轉載 :【40日BB食譜大集合】一個月不重複 媽媽日日有新煮意

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3.【不回縮 布甸狗蒸蛋糕】

很多媽媽一般都會選用低筋麵粉整蒸蛋糕，不過，整出來的蛋糕容易出現「回縮」狀況。其實，想整出脹卜卜、圓碌碌好似紙杯蛋糕咁靚的蒸蛋糕，可以試試改用「鬆餅粉」製作，不僅免機打, 而且蛋糕仲不易回縮。



布甸狗蒸蛋糕

材料：

– 班戟粉 100g

– 雞蛋 1隻

– 細砂糖 25g

– 鮮奶 70g

– 可可粉 適量

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做法：

1. 將糖倒入鮮奶中拌勻後，再加入蛋，拌勻

2. 接著逐小倒入班戟粉，攪拌成麵糊後，倒入模具裡

3. 攪拌成麵糊後，倒入模具



倒入模具

4. 將剩餘麵糊，加入可可粉調色，用唧袋裝好備用

5. 鑊先加水、加熱至大滾後，轉中小火再放入蛋糕蒸15-17分鐘

6. 在烘焙纸上擠出大小圆形状的啡色面糊。蒸大概2分钟即可

7. 用朱古力醬貼上啡色面團制成的帽子，使用烘焙食用色素筆在蒸糕上畫上表情即完成。

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畫上表情

迪比媽媽小貼士

1.改用班戟粉（一般超市有售）做麵糊，免機打之餘蛋糕亦不易回縮。

2.如果使用紙製模具，放入蒸籠前加上矽膠套，防止「倒汗水」令紙模變形。

3.使用烘焙食用色素筆，相較於用朱古力醬更容易畫上精緻的表情。

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4. 【紫薯西米糕】

今天我們做了一款健康又賣相好看的派對食物 – 紫薯西米蒸糕!材料和製作方法十分簡易, 更可以和小孩一起動手做, 爸爸媽媽快快學起來!

紫薯西米糕做法：

材料:

紫薯 :1個
西米:適量

做法:

Step 1: 把紫薯煮熟, 切開為4-5小塊

Step 2: 把西米用水浸泡約20分鐘, 備用 (西米本身沒有味道, 可視乎個人口味不加或加入甜味, 如加入白沙糖, 可於西米浸泡後才加入, 再攪拌, 白沙糖份量視乎個人口味)

Step 3: 然後把每小塊紫薯壓成薯蓉



小朋友也可以一齊做

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把每小塊紫薯壓成薯蓉

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Step 4: 把薯蓉放於手上搓成圓型



把薯蓉搓成圓型

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搓好了的紫薯

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Step 5: 把西米放在小杯上 (可用錫紙杯或矽膠杯), 再放入薯蓉, 再鋪上西米, 剛好蓋住薯蓉便可



把西米放在小杯上

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放入薯蓉, 再鋪上西米

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Step 6: 隔水蒸約10-15分鐘, 西米變成透明便完成



隔水蒸約10-15分鐘

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蒸出來的顏色十分漂亮, 非常吸引小孩的目光和食慾



顏色鮮豔又好吃的紫薯西米糕完成了

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5. 【免焗芝士蛋糕 藍莓味】

這個 免焗芝士蛋糕 相當簡易，只要家中有雪櫃便成，材料亦可於超市購買得到，家人非常欣賞這個 免焗芝士蛋糕 ，而Son son也十分捧場，讚不絕口！我亦趁機讓她唱唱生日歌，吹吹蠟燭。



若不喜歡藍莓，也可轉用士多啤梨、紅嗓子或是無花果，同樣美味。

材料：(6吋份量)

餅底

消化餅 100g

無鹽牛油 40g

芝士蛋糕層

忌廉芝士 250g

糖 60g

淡忌廉 200ml

熱水 30ml

魚膠粉 10g

藍莓醬

藍莓 125g

檸檬汁 1/2個

糖 30g

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免焗芝士蛋糕 做法：

1) 將消化餅放入保鮮袋，以木棍壓碎後加入已溶化的牛油，再倒入餅模鋪平，放入雪櫃

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2) 將忌廉芝士置室溫變軟，加入30g糖拌勻
3) 將魚膠粉及熱水拌勻後加入 (2)

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4) 淡忌廉及30g糖拌勻後分兩次加入忌廉芝士漿中攪拌直至完全混合

5) 將芝士蛋糕漿倒入模中冷藏4小時

6) 將2/3藍莓加入半個檸檬汁於煲內煮熱並不時按壓藍莓，煮至黏稠時加入餘下1/3藍莓便成，再鋪上芝士蛋糕面便可



囡囡睇見都開心

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6. 【燕麥香蕉棒】

燕麥香蕉棒材料簡單, 製作容易, 是一款不花功夫的營養小吃!

製作時間: 15分鐘



燕麥香蕉棒

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材料:

香蕉:1條

蛋: 1隻

生粉: 2湯匙

桂格即食燕麥片: 4湯匙



燕麥香蕉棒材料

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做法:

Step 1: 香蕉切開3段, 每段中間切開, 一條香蕉分開6份,

Step 2: 沾上生粉(圖1), 再沾上蛋漿(圖2), 再沾上燕麥片(圖3&4)



燕麥香蕉棒做法

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Step 3: 小火慢煎至香蕉兩邊變成金黃色, 完成



小火慢煎至香蕉兩邊變成金黃色

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桂格燕麥有營兒童餐就是這樣輕鬆完成!



有營兒童餐輕鬆完成

燕麥香蕉棒外面脆入面軟, 香蕉甜甜的好好吃唷!