轉載 :【40日BB食譜大集合】一個月不重複 媽媽日日有新煮意

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彩椒蒸肉

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22 .【蔬菜蝦蛋捲】

材料：

蝦仁

黃瓜碎

甘筍碎

雞蛋 (基本上雪櫃裏有甚麼剩餘的合適食材，就可以拿出來)



材料

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做法：

Step 1: 蝦切碎為蝦泥，加上蛋白、鹽。

Step 2:將蝦仁攪拌好之後，加入甘筍、青瓜碎拌勻。

Step 3: 用平底鍋煎出蛋餅皮，將攪拌後的餡料攤塗抹勻在蛋皮上。

Step 4: 慢慢的捲成卷。

Step 5: 隔水蒸熱10分鐘。

Step 6:切開來一段段，完成！



這是第三個步驟，把攪拌後的餡料攤塗抹勻在蛋皮

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捲成卷後隔水蒸熱10分鐘

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蔬菜蝦蛋捲

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甜品類

1. 【BB版少甜迷你光酥餅】

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材料：

牛奶 50g
菜油 8g
雞蛋 20g
雲呢拿香油 適量
梳打粉 1g
泡打粉 2g
低筋麵粉 120g
糖霜 50g (小甜版，我減了15－20g糖）

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做法：



將所有液體材料（牛奶，菜油，雞蛋 ，雲呢拿香油）拌勻。將所有液體材料（牛奶，菜油，雞蛋 ，雲呢拿香油）拌勻。

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然後篩入粉類材料（低筋麵粉，泡打粉，梳打粉，糖霜）至沒有粉粒，用矽膠鏟搓。

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用矽膠鏟搓勻後放置30分鐘。（因麵團太濕，建議用工具幫手 如：矽膠鏟）

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靜置後，灑上麵粉於粉團上，然後用矽膠工具幫手取出。

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平均分割成12份迷你版，大小隨個人喜愛。

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於手掌灑上麵粉，搓成圓型麵團。（必需加點多手粉在手掌，因麵糰比較濕及痴手）

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壓扁在低筋粉上。

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焗140度約13-15分鐘，放涼完成。(由於大小焗時間不同，需目測)

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完成

【TIP】

1.光酥餅用密實盒可保存3天
2.麵團比較濕潤，見議用工具幫手，如：矽膠鏟…..
3.搓圓型及壓扁時，必需加點多手粉在手掌，以免痴手及壓扁時多點粉灑在光酥餅面先來焗。
4.因發現臭粉過期，今次沒加1g臭粉，如果真的食到正中傳統光酥餅，必需要加臭粉的。
如果有加入臭粉，記得焗完放涼兩小鐘後先好食，唔係食到臭粉味道。
5.今次係小甜版，如想食平時出面的口味，可加多15-20g 糖。

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2. 【做法簡單 西瓜雪條】



材料：

– 無核西瓜 350g

– 砂糖 20g

– 朱古力豆 12g

– 香蕉牛油果雪糕 70g

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做法：

1. 將切好的西瓜放入食物處理器，攪勻。



將西瓜放入食物處理器攪勻

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2. 將西瓜漿過篩，然後加入砂糖及朱古力豆，攪勻。



將西瓜漿過篩

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3. 將攪拌後材料倒入紙杯，約7成滿，冷藏2-3小時。

4. 冷藏後取出，輕輕攪拌，防止朱古力豆沉在底部，然後插上雪條棍。



防止朱古力豆沉在底部

5. 在表面鋪上香蕉牛油果雪糕，鋪平，放入雪櫃冷藏過夜，完成。