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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【Gi味俱全】黃淑儀檸檬雞翼食譜只需2步驟 調味黃 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【Gi味俱全】黃淑儀檸檬雞翼食譜只需2步驟 調味黃金比例8大貼士

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:44:55 | 顯示全部樓層


煲滾一鍋水，下糖2湯匙和鹽1茶匙，放入鯪魚骨，倒入蝦米和大地魚，用大火煲半小時（《鼎爺廚房3》，萬里機構授權使用）
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:44:56 | 顯示全部樓層


待蝦米和鯪魚骨完全煮出味道後，放入柚皮，並放上竹撻（防止柚皮翻動），滾起後不要蓋緊鍋蓋、要側放，留些空隙；轉中火煲一會，再轉中慢火煲3小時。（《鼎爺廚房3》，萬里機構授權使用）
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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:44:57 | 顯示全部樓層


鼎爺教煮傳統柚皮食譜（01製圖）
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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:44:58 | 顯示全部樓層


舀起柚皮放在碟上，煮滾適量原湯，澆在柚皮上，趁熱享用。（《鼎爺廚房3》，萬里機構授權使用）
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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:44:59 | 顯示全部樓層


舀起柚皮放在碟上，煮滾適量原湯，澆在柚皮上，趁熱享用。（《鼎爺廚房3》，萬里機構授權使用）
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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:45:00 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:45:01 | 顯示全部樓層


柚皮吸滿豬油後，吃時入口即溶、軟滑。要怎樣才知道柚皮已吸滿豬油？用瓷羹壓一壓柚皮，如沒有泡沬冒出，代表已吸滿豬油。（《鼎爺廚房3》，萬里機構授權使用）
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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:45:02 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:45:06 | 顯示全部樓層


煲魚湯時要撇去泡沬，否則湯會苦。（《鼎爺廚房3》，萬里機構授權使用）
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【魚食譜】柚子蜜煎比目魚肉嫩幼滑 護腦護心護膚助排毒！



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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:45:13 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-10 06:45:14 | 顯示全部樓層


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