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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【冬至三餸一湯】冬菇燜花膠+瑤柱扒豆苗+梅子蒸花 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【冬至三餸一湯】冬菇燜花膠+瑤柱扒豆苗+梅子蒸花蟹+海鮮豆腐羹

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:14 | 顯示全部樓層


芋頭丸子西米露食譜。（節目截圖：《Gi味俱全》）
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:15 | 顯示全部樓層


芋頭丸子西米露食譜。（節目截圖：《Gi味俱全》）
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:16 | 顯示全部樓層


芋頭丸子西米露，比一般的芋頭西米露多一重口感，不論冬至、新年、中秋都可以試試看。（節目截圖：《Gi味俱全》）

除了Gigi姐的做法外，以下還有其他西米露食譜，不妨參考。
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:17 | 顯示全部樓層
【芋頭西米露食譜】芋頭綿、西米透 簡單技巧夢幻組合



芋頭西米露食譜
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:18 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:19 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:23 | 顯示全部樓層
【紫薯西米露食譜】足料中式糖水暖笠笠 超多紫花青素抗氧力高



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Gi味俱全第二季．芋頭丸子西米露

[youtubeHD=900,550]AkGPtUenPdU[/youtubeHD]
煮返煲湯圓過節，寓意「團團圓圓」嘛～今次Gigi姐就教大家整「芋頭丸子西米露」，芋丸唔洗買，蒸好芋頭再壓成泥，加埋粟粉同木薯粉攪勻，就可以開始搓芋丸。一家人落手一齊做、一齊食，夠晒溫馨！
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:29 | 顯示全部樓層


【入廚貼士】日本烹飪專家教完美蛋炒飯 炒前加2材料低溫減油煙

家裡炒飯也可以像飯店一樣美味，既不用猛火拋鑊，減省油煙，也可省臂力避免手痛，只需在米飯中加兩樣普通材料，即變成美味可口的炒飯。

這個簡單的秘技，普通人也能輕鬆做到大廚級炒飯，最令人意外的是，此秘訣採用了與傳統炒飯相反的方法。
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:30 | 顯示全部樓層


水島先生表示在米飯中加兩樣普通材料，不用猛火拋鑊，也變成美味可口的炒飯。（VCG）

水島先生是一位烹飪科學研究員，也是《弱火コントロールで絶対失敗しない料理》（在低熱量控制下永不失敗的烹飪）的作者，教授低溫烹飪而不失美味的做法。如果在家裡吃到美味的炒飯，你會選擇在炒飯前用雞蛋包飯，還是在米上灑水？

揭曉炒飯第一好味秘技前，先回答以下問題︰
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:31 | 顯示全部樓層
炒白飯前，你如何選擇？



（教えてもらう前と後影片截圖）
（A）用雞蛋拌飯

（B）在米飯上灑水
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:32 | 顯示全部樓層
按圖揭曉炒飯第一好味秘技︰

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-12-15 08:01:33 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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