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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【氣炸鍋食譜】自製燶邊蜜汁叉燒話咁易 香脆多汁 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【氣炸鍋食譜】自製燶邊蜜汁叉燒話咁易 香脆多汁氣炸煎焗一樣掂

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:02 | 顯示全部樓層


泰式涼拌花甲食譜
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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:03 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:04 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:05 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:06 | 顯示全部樓層


泰式涼拌花甲食譜
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蜆含豐富鐵質，具補血效用，以每100克已煮熟的蜆計算，鐵質含量達13.9毫克。鐵質的最主要功能是製造紅血球，以運送氧氣至身體各部分，維持良好新陳代謝。如缺乏鐵質可致臉色蒼白、容易疲勞、頭暈、專注力不足等。
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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:07 | 顯示全部樓層
【蒜蓉牛油煮蜆食譜】入廚新手必學 15分鐘煮出香噴噴宴客料理



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蒜蓉牛油煮蜆食譜
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蜆含豐富鐵質，具補血的效用，有助維持新陳代謝。 在中醫角度，蜆主治開胃、明目、利小便等，在《本草綱目》中亦有記載。
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【電飯煲食譜】素食肉碎燜南瓜 輕鬆免睇火30分鐘下飯家常菜
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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:14 | 顯示全部樓層
迷你電飯煲除了煮米飯外，做簡單的燜餸及蒸餸也合適，輕而易舉的家常菜食譜，肉碎燜南瓜，用電飯煲煮，既方便也美味。



肉碎燜南瓜，簡單的燜餸，方便美味。
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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:15 | 顯示全部樓層
煮好白飯，又煩惱要開另一隻鑊來煮餸，煮完後又要洗多隻鑊「好麻煩！」宅在家中「懶懶閒」才是想做的正事，眼見電飯煲煮完飯被閒置，就順便放肉、放瓜；快快手手燜道餸佐飯。飯畢，只洗飯煲內膽及一雙碗筷便妥當了，吃剩的飯菜還能帶飯。這些畫面也是大家的日常寫照嗎？



用迷你電飯煲炮製的肉碎燜南瓜，非常輕鬆方便，更不用「睇火」。
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其實，南瓜燜南瓜已經十分美味，教大家一個做法「無水燜南瓜」，在煮南瓜時，它自己會「出水」，因此將南瓜切成細塊，用慢火加蓋燜煮，南瓜約在10-15分鐘已經全熟及煮透身，如果稍遲一點起鑊，南瓜在微焦的狀態，它自身的糖分溢出，像洋蔥一樣帶著焦香的甜味。



南瓜可切細塊一些，用慢火或用電飯煲加蓋燜煮，10-15分鐘已經全熟。

或有些人認為加些許肉碎燜南瓜，味道及口感可以更豐富，所以素食版的肉碎燜南瓜，用了素豬肉來配，在醃肉、煮肉的過程，當它真豬肉一樣便可。

只是素豬肉本身已有些許調味，故不用放太多醃料，若加豉油，便不用加鹽，醃大約5分鐘已「入晒味」！

不用醃太久，否則味道容易偏鹹。先將素豬肉放入電飯煲拌炒，冚蓋燜煮5分鐘，才加入南瓜，再次冚蓋煮約20分鐘完成。
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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:19 | 顯示全部樓層


肉碎燜南瓜食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-10-8 06:11:21 | 顯示全部樓層


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