轉載 :【美女廚神】李綺雯拍片教煮餸 學睇雞翼生或熟、快速煲粥法

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第7日：韓式雪梨牛仔骨



韓式雪梨牛仔骨所需材料。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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𡃁妹坦言，自己常留在家煲劇，看《梨泰院Class》看上癮，想煮個韓國菜，於是便煮這個牛仔骨。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第一步：醃肉。【小貼士】平時食的韓式肉有陣甜甜的味道，很多人不知道甜味從何而來，其實就是因為醃製過程中加入了雪梨。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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用半個雪梨、洋葱、蒜和韓式牛肉醬，醃牛仔骨約1小時。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第二步：煎牛仔骨。鑊燒熱之後，加入牛仔骨和醃汁，加蓋焗5分鐘左右。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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【小貼士】講到如何判斷牛仔骨生熟度，𡃁妹解釋：「我手上這件就最標準，你會見到骨頭比肉較突出來，就代表已熟。」（Youtube影片截圖：李綺雯）

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一道超易煮的韓國菜已完成。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第8日：煎三文魚腩條



煎三文魚腩條（Youtube影片截圖：李綺雯）

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煎三文魚腩條所需材料。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第一步：三文魚調味和上粉。先預備一隻有少許深度的碟，會較方便，接著加鹽、香草和糖，讓每一條都均勻沾上。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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別忘了要加些生粉，同樣也要每條都沾上。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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不止是三文魚皮，連三文魚腩都要上滿粉，這樣煎起來比較脆。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第二步：煎三文魚，把鑊燒熱下油，油滾就可加三文魚條。【小貼士】油溫一定要夠熱，否則會黐底。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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當三文魚條開始縮，會由直身變得微微蜷曲。【小貼士】不要一次過貪心煎太多，否則油溫會下降，再怎麼煎也不會脆。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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將三文魚翻轉再煎，即成。【小貼士】三文魚必須煎到硬身才翻轉，否則一定會爛，基本上翻兩次就可以，直至兩邊變色就可上碟。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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煎三文魚腩條比起油炸版稍為健康，是一個不錯的佐酒小食。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第9日：芝士玉子燒



芝士玉子燒所需材料。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第一步：當然是先打蛋。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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在蛋液中加入味醂和糖，再拂蛋。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第二步：開始煎玉子燒，當然要用玉子燒專用的長形平底鑊。（Youtube影片截圖：李綺雯）