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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【40日BB食譜大集合】一個月不重複 媽媽日日有新 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【40日BB食譜大集合】一個月不重複 媽媽日日有新煮意

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:14 | 顯示全部樓層
8. 【偽吉野家豚肉飯】

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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:15 | 顯示全部樓層
材料

飯 自定份量
洋蔥 半個
豚肉 1包
味琳 3 湯匙
豉油 6 湯匙
水 半碗水
麻油 少許 （可不加）

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:16 | 顯示全部樓層
做法

1. 全部調味料加入鑊開火
2. 加洋蔥入汁內煮淋

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:17 | 顯示全部樓層
3. 煮淋洋蔥後，再加豚肉煮多4-5分鐘

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:18 | 顯示全部樓層
飯煲好後，將肉及醬汁鋪在飯上 ^^

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:19 | 顯示全部樓層
9. 【自家製手工蔬菜麵條】

這個自家製的麵條不難，只是揉成糰狀時有點費力！



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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:20 | 顯示全部樓層
材料:

1. 低筋麵粉

2. 已過濾好的蔬菜汁～這次我用上了菜芯（任何蔬菜、瓜類都可以～波菜、蕃茄、紅籮蔔等等，或用水都可以）

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:21 | 顯示全部樓層
做法:

1. 麵粉跟水的比例是3:1～3杯麵粉+1杯水（蔬菜汁）

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:22 | 顯示全部樓層
2. 將麵粉和蔬菜汁均匀攪伴；揉成糰狀直至全無粉粒。這個步驟頗費力的！

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:23 | 顯示全部樓層
接著包上保鮮紙放置30分鐘讓麵糰自行發酵，這個步驟就是令麵筋柔軟，不然製作出來會較硬，而且口感也不佳。

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:24 | 顯示全部樓層
撒上一點麵粉防黏，然後擀開成大片～厚薄就隨個人喜好吧！

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:25 | 顯示全部樓層
麵片再多撒上麵粉就可落刀切成條狀。切好的麵條可再撒上麵粉，這樣可以較容易保存又可以防止黏在一起。

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:26 | 顯示全部樓層
天然漂亮翠綠色的粗麵條完成了！

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:27 | 顯示全部樓層
保存時可分成一糰糰放在密實袋內冷藏於冰箱，下次煮麵都會比較方便。

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:28 | 顯示全部樓層
温馨提示:

麵條冷藏於冰箱可保存約兩個月，為確保新鮮度，當然盡快食用為佳。

煮好了的菜芯麵條～完全天然無色素！彈牙好吃，健康又美味，口感有點像烏冬。簡單配上温泉蛋加上紫菜，已經很好吃了！

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:29 | 顯示全部樓層
10. 【什錦豆乳湯飯】



材料：

西蘭花一小朵
本菇一小束
蝦仁兩隻
三文魚柳切小片數塊
紅蘿蔔片數塊
滑豆腐切粒兩湯匙
無糖豆漿一碗
鹽少許

*各位也可自行選用自己喜歡的食材
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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:30 | 顯示全部樓層
做法：

1. 這個幼兒食譜造法十分簡單，先燒一小鍋水，水滾後把西蘭花及紅蘿蔔片放水中煮熟，最後再加入本菇煮軟，瀝起備用。（亦可把它們中途放入飯煲與白飯同煮。）

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:31 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:32 | 顯示全部樓層
2. 三文魚及蝦仁用煎的方法會更香，平底鍋我沒有加油，因為三文魚會出油，慢火煎香。

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 樓主| 發表於 2020-6-3 08:20:33 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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