轉載 :【Love Kelly’s Kitchen】一星期餸菜第二回

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:48

食譜

[youtubeHD=800,520]nleUc9tYvuk[/youtubeHD]
想飲滾湯？今次用Bruno滾魚湯一樣得！
雖然依家D紅衫魚真系貴左DD，但系煲出來真系好香甜，而且好有營養，小朋友一定鍾意😉💕

材料: (2-3人份量)
紅衫魚半斤
軟豆腐 1盒/1件
蕃茄 2粒
薑 3片
鹽 1茶匙
水 1000ml

做法:
1) 紅衫魚洗乾淨；軟豆腐切粒；蕃茄切粒備用；
2）開HIGH落油，爆香薑片，放入紅衫魚煎香兩邊，加入水(撞落去D水會奶白D)煲至滾起；
3）將魚入袋，用支羹壓一壓魚袋，令魚更出味，加入蕃茄用HI煲10分鐘，開蓋後加入豆腐然後轉MED至LOW煲10分鐘；
4）最後加少許鹽便完成

💕溫馨提示💕
如果怕有魚骨，可以用個篩，篩過D湯再倒入碗

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:49

Day 2

清湯炆牛腩

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:50

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:51

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:52

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:53

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:54

食譜

[youtubeHD=800,520]zKIvHSaPrW4[/youtubeHD]
阿仔order要炆牛腩當然要照辦，炆多少少第二日食仲入味😋

材料：
牛坑腩 2斤
白蘿蔔 1條
薑 4片
蔥 1束
水 1500ml
鹽 1.5茶匙
冰糖 20g

調味料：
花椒 1茶匙
八角 3粒
香葉 3-4片
薑 2片
魚袋 1個

做法：
1）牛坑腩洗一洗，水滾加薑(4片)、蔥和牛坑腩一同飛水至滾起；
2）將調味料放入魚袋，已飛水的牛坑腩、水和調味料一同用大火煲15分鐘，轉細火炆45分鐘，熄火焗住佢30分鐘，加入蘿蔔和鹽再炆45分鐘又焗多30便完成

💕溫馨提示💕
1）炆45分鐘再焗30分鐘，重複兩次，一來慳d煤氣😆, 二來咁様仲容易淋同入味
2）加入冰糖一齊炆，系可以令肉類更容易淋

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:55

Day 3

生菜
冬菇雲耳蒸肉餅

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:56

食譜

1) 先浸好冬菇和雲耳，然後切成粒備用；

2) 絞肉用調味料醃15分鐘，加入冬菇和雲耳粒一起攪，攪勻時要順一個方向，攪大約30秒令佢有啲起膠就可以停
3) 放入蒸爐/隔水大火蒸15分鐘就可以

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:57

粟米墨魚滑釀玉子豆腐

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:58

henry1328 · 發表於 2020-4-27 05:48:59

賬號		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊

[烹調心得] 轉載 :【Love Kelly’s Kitchen】一星期餸菜第二回

十萬帖勳章

百萬富翁勳章

千億富豪勳章

精華帖王勳章

萬千寵愛勳章

141榮譽勳章

論譠元老勳章

高級元老勳章

超級元老勳章

究極元老勳章

「射手座」勳章

傑出成就勳章

「友誼大使」勳章

「貼圖之星」勳章

「戲劇之王」勳章

「體育精神」勳章

「為食之神」勳章

「型男嗜好」勳章

「動漫一族」勳章

「AV達人」勳章

「電腦大師」勳章

「生活常識」勳章

「飲食健康」勳章

「潮流時尚」勳章

「車迷天地」勳章

「爆笑王」勳章

「影音Hi-Fi」勳章

「廚師食譜」勳章

「玩具模型」勳章

「賭神」勳章

「電玩大使」勳章

「資訊情報」分區勳章

見習版主勳章

長時間服務勳章

141紳士勳章

成家立室勳章

[烹調心得] 轉載 :【Love Kelly’s Kitchen】一星期餸菜 第二回