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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【夏天湯水食譜】荷葉冬瓜綠豆湯健脾清熱 中醫建議立夏飲食3重點

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 樓主| 發表於 2021-5-6 06:42:11 | 顯示全部樓層
杏鮑菇的煮法多變,用手撕開成「肉絲」,可乾煸、濕炒、涼拌及煮湯,若果以辣或充滿異國情懷的香料調味,跟杏鮑菇的鮮可拼出火花,令人回味無窮的風味,使味蕾雀躍,提振精神,此道孜然手撕杏鮑菇使人食指大動。



孜然手撕杏鮑菇,烹調方法非常簡單,杏鮑菇在汆燙後要浸冰水,令口感更彈牙。

孜然(Cumin)也被稱做小茴香,氣味芳香濃烈,用油爆或火烤後的香氣更明顯,可增加人的食慾。香港人熟悉的土匪雞翼,便以孜然入味,散發濃烈香氣。用在乾煸杏鮑菇上,令本來平凡的小菜,層次大為提升,佐酒及下飯俱佳。此菜的烹調方法非常簡單,重點落在杏鮑菇在汆燙後要浸冰水,令口感更彈牙,之後用毛巾抹乾杏鮑菇,這樣一來更易將杏鮑菇炒至乾身及不出水。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-5-6 06:42:12 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-5-6 06:42:17 | 顯示全部樓層
健康小貼士
杏鮑菇有豐富的蛋白質、膳食纖維、鉀和磷等礦物質、維他命及胺基酸,低脂及低熱量,是適合減重的食物,也可促進腸胃消化,調節血壓及降膽固醇。



杏鮑菇有豐富的蛋白質及膳食纖維。
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 樓主| 發表於 2021-5-6 06:42:18 | 顯示全部樓層
【素食食譜】醬燒杏鮑菇簡單韓式料理 金黃焦香2大秘訣彈牙入味



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【素食食譜】豉椒炒素魷簡單家常菜 杏鮑菇仿魷魚圈夠像真夠入味



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 樓主| 發表於 2021-5-6 06:42:29 | 顯示全部樓層


豉椒炒素魷食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-5-6 06:42:30 | 顯示全部樓層


【冬菇燜鵝掌食譜】經典粵菜香濃入味滋陰益氣 處理鵝掌只需2步驟
吃厭了燜雞、燜豬手?不妨嘗試一下冬菇燜鵝掌!鵝掌吸盡冬菇和醬汁的香氣和精華,加上口感爽脆的生菜,十分好下飯。雖然鵝處理掌看似是一大挑戰,事實上只需要2步驟便可以輕鬆完成。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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