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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【麵包食譜】自製鬆軟美味日本生吐司【小食食譜】楓蜜牛油杏仁香甜脆卜卜 【牛油果催熟】氣炸鍋10分鐘催熟牛油果？原來包唔包錫紙有2大分別

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 樓主| 發表於 2021-4-25 07:39:10 | 顯示全部樓層
牛油果B包錫紙氣炸效果最佳！

記者實試3個方法後，認為將牛油果包錫紙氣炸的催熟方法為最佳，因對於起果核困難的人來說果核能夠切半，而且用湯匙一𢳂便可與果肉分離，方便得很。其次果肉的軟熟度適中，若然是比較大隻的牛油果可以增加氣炸的時間。不過亦因為與果核一同加熱，令牛油果肉的顏色有所改變，外貌相對地不吸引。



因為與果核一同加熱，令牛油果肉的顏色有所改變，外貌相對地不吸引。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-4-25 07:39:11 | 顯示全部樓層
牛油果與報紙、番茄、香蕉一起放哪樣最快熟？

事實上除了以上即時方法，亦可將牛油果與帶有「乙烯」（Ethylene）氣態的生果一同擺放，加快牛油果成熟的時間。含有乙稀氣體的水果屬「周期性」水果，例如香蕉、蘋果、梨、番茄等。乙稀氣體愈多，催熟速度愈快。因此，把這些生果放在膠袋或盒子內密封，乙稀和濕氣累積，便會加快生果成熟的速度。



屬「周期性」的水果自身會釋放乙稀氣體，採摘後仍可繼續自我催化成熟。（葉璋時攝）
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 樓主| 發表於 2021-4-25 07:39:12 | 顯示全部樓層
按圖看各水果、報紙催熟效果：

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 樓主| 發表於 2021-4-25 07:39:13 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-4-25 07:39:14 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-4-25 07:39:15 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-4-25 07:39:21 | 顯示全部樓層
總結以上4個物件，牛油果與蘋果一同擺放的催熟速度最快；其次是番茄，牛油果的青澀程度也是僅次於蘋果。



各水果、報紙催熟效果（葉璋時攝）
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 樓主| 發表於 2021-4-25 07:39:22 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-4-25 07:42:48 | 顯示全部樓層
自己做超好吃
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發表於 2021-4-25 07:52:21 | 顯示全部樓層
日本生吐司食譜
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發表於 2021-4-25 07:53:00 | 顯示全部樓層
麵包食譜, 美味吸引
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發表於 2021-4-25 07:54:24 | 顯示全部樓層
村長整麵包
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發表於 2021-4-25 09:03:37 | 顯示全部樓層
好想做嚟食。
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2021-4-25 12:43:35 | 顯示全部樓層
減少發酵時間
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發表於 2021-4-25 22:39:43 | 顯示全部樓層
柔軟綿密超好吃
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