轉載 :【雞食譜】阿爺廚房教煮玫瑰豉油雞 7大鼎爺貼士加冰糖令雞肉更嫩

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輕輕把融化的雪糕攪勻。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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雞蛋打進雪糕中，拂勻。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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混合抹茶粉與自發粉。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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把粉過篩加到雪糕裡。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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將雪糕和粉攪勻至幼滑狀態。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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倒進可放入微波爐的容器內，用茶水間隨手找來的碗碟便可，不一定要用專業的蛋糕模。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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接著，可將整隻碗放入微波爐，準備「叮」蛋糕。節目中並沒有註明加熱時間，但從網上其他類似食譜看過，只約1分鐘至分半鐘。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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等待期間，梁祖堯似乎在做些甚麼，原來是製作抹茶醬，材料是煉奶與抹茶粉，但這並非必須。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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蛋糕「出爐」後，可輕輕起出邊位。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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將抹茶粉過篩灑在蛋糕上。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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舀上雪糕，冰火蛋糕即大功告成。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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到試食時間，陳俞希有問及食譜分量，梁祖堯表示用了約1公升雪糕，自發粉跟它的比例是1:1，至於雞蛋則是3至4隻，抹茶粉隨心。

試食時，梁祖堯與BabyJohn的反應很好笑，前者說蛋糕好冷，害他敏感牙齒發作；而後者則說蛋糕很燙嘴，大概這就是冰火蛋糕的特別之處。由於抹茶雪糕本身已有甜味，因此製作蛋糕時已無需另外加糖。



梁祖堯與BabyJohn試食冰火蛋糕的樣子，也蠻搞笑。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）

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微波爐甜品，不論在家裡還是公司都一樣可做，如果大家都有興趣學更多微波爐食譜，以下還有一個10分鐘焦糖布甸，同樣只需4種材料可完成，就連大家平時最易失手的煮焦糖部分，都一樣可以靠微波爐代勞！

【焦糖布甸食譜】懶人必學微波爐焦糖燉蛋 免蒸免焗免開火！



所需材料：室溫雞蛋1隻、糖3湯匙、水2茶匙、牛奶120毫升

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第一步：製作焦糖│建議使用闊而矮，並且耐熱的容器。

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先在容器注入熱水助熱。

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待容器熱透後，可倒走熱水。【小貼士】若沒有此步驟，稍後加熱時，器皿有可能因溫差而裂開。

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把1湯匙糖倒入容器，盡量鋪平。

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再加1茶匙水。

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容器放入600W火力的微波爐，加熱1分30秒，製作焦糖。【小貼士】若之後見到糖仍未變成咖啡色，可再逐少加熱，每10秒一次，以免太燶。

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這個是理想的焦糖色，此色請將焦糖均勻地填滿底部空白部分，這樣會令成品更美觀。【小貼士】焦糖冷卻得很快，很易變硬，要趁住它仍然未凝固時盡量弄勻及備用。