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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【雞食譜】阿爺廚房教煮玫瑰豉油雞 7大鼎爺貼士加 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【雞食譜】阿爺廚房教煮玫瑰豉油雞 7大鼎爺貼士加冰糖令雞肉更嫩

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:16:55 | 顯示全部樓層


鼎爺教你煮玫瑰豉油雞食譜（01製圖）
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:16:56 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:16:57 | 顯示全部樓層


鼎爺教你煮玫瑰豉油雞食譜（01製圖）
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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:16:58 | 顯示全部樓層
香茅椰奶雞香軟嫩滑陣陣椰香 惹味濃湯變下飯小菜



香茅椰奶雞食譜
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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:16:59 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:17:00 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:17:02 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:17:03 | 顯示全部樓層


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【辣子雞食譜】15分鐘炮製麻辣重慶菜 材料簡便只需4步驟！



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鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜

李家鼎（鼎爺），香港著名藝員，自幼受父親培訓，操練出一身好廚藝；同時由於天賦、興趣和不屈不撓的熱血精神，武藝與馬術亦相當精湛，可謂廚武雙全。

於2016年冬，他主持烹飪節目《阿爺廚房》，在節目中鼎爺大顯身手，親自下廚，炮製拿手的粵式小菜、湯水及甜品。他的刀工、他的廚藝，讓觀眾認識、欣賞鼎爺的另一面，亦讓觀眾重新認識粵菜的細緻與美好。

於2017、2018年夏，他分別出版了兩本食譜《家傳粵式手工菜》和《懷舊風味撚手菜》大受歡迎，多次再版。2019年鼎爺再接再厲推出《原汁原味功夫菜》，讓一眾擁躉增添飯桌上的美味佳餚。
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【晚吹空肚講宵夜】梁祖堯微波爐冰火抺茶蛋糕 冷熱交融僅4種材料

帶飯是很多上班族每天都做的事，但在公司煮食，大家又試過嗎？早前一集以「辦公室放飯」為主題的《晚吹空肚講宵夜》中，梁祖堯就做了一道放飯時都做到的甜品——冰火蛋糕，只需4種材料，1個微波爐，即可做出又冷又熱的蛋糕！
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微波爐食譜是不少懶人的恩物，免開火，又快捷。辦公室裡的微波爐，原來不止可以加熱你的飯盒，還能整蛋糕。

由梁祖堯、陳俞希與蔡瀚億（BabyJohn）主持的ViuTV節目《晚吹空肚講宵夜》中，梁祖堯就介紹了一種微波爐蛋糕，有了它，下次幫同事慶祝生日不必再買蛋糕，又或者，它將會成為OT時的Comfort food。



冰火抹茶蛋糕。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:17:12 | 顯示全部樓層
這個微波爐蛋糕，最大特點是「冰火」！由於4種原材料中的主角是抹茶味雪糕，因此這個蛋糕吃起來會又冷又熱，相當驚喜。

請按下圖睇梁祖堯示範的辦公室冰火蛋糕材料和步驟：



冰火蛋糕僅需4種材料，有抹茶雪糕、抹茶粉、自發粉與雞蛋。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:17:13 | 顯示全部樓層


像圖中這種家庭裝雪糕也可以，你也可以把雪糕和抹茶粉換成其他口味，如：朱古力雪糕與可可粉等。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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 樓主| 發表於 2021-1-23 07:17:14 | 顯示全部樓層


雖然以前常聽說不要吃融化了的雪糕，但這次卻是要把雪糕用微波爐加熱把它變溶。（ViuTV《晚吹 - 空肚講宵夜》節目截圖）
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