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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【煲仔菜三餸一湯】蘿蔔燜排骨+魚香茄子+腐乳生菜+番茄薯仔魚湯

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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:39 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:40 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:41 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:42 | 顯示全部樓層
2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S、6S的帶子差異

市面上帶子常見的標示分別有「日本標示」與「國際標示」。「日本標示」以1公斤為基準,採用「每公斤幾顆」的亞洲規格來做分類,而「國際標示」則以每1磅為基準去分類帶子規格。簡單來說,2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S、6S代表著帶子體積的大小,而每公斤顆數的多寡取決於每顆帶子重量的差異。

以下圖來看,日本標示法的2L規格,對照每公斤顆數16/20,這指的是每1公斤2L規格的帶子數量可達16~20顆,相對於磅的單位約是7~10顆。總而言之,同樣重量下的帶子,顆數愈少,代表著個頭尺寸愈大,肉會愈厚。



帶子分級差異(世界高級品授權使用)
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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:43 | 顯示全部樓層
【帶子食譜】香芒莎莎帶子軟嫩清新 15分鐘自製開胃前菜



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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:44 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:45 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:46 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:47 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:48 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:49 | 顯示全部樓層
【豆腐食譜】豉汁帶子蒸豆腐低卡惹味 低溫解凍帶子2大好處!



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【本文獲「世界高級品」授權轉載,原文:新鮮干貝等級區分 什麼是生食級干貝?2L、6S大小要怎麼看?】
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發表於 2021-1-5 08:41:25 | 顯示全部樓層
暖笠笠煲仔菜
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發表於 2021-1-5 08:49:13 | 顯示全部樓層
熱烘烘家常菜
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發表於 2021-1-5 08:50:11 | 顯示全部樓層
凍冰冰,食煲仔菜一樂也。
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