轉載 :【煲仔菜三餸一湯】蘿蔔燜排骨+魚香茄子+腐乳生菜+番茄薯仔魚湯

henry1328 · 發表於 2021-1-5 07:50:19

有女生大愛的紫色！Thomson TM-MCM002 多用途壓鑄鋁鍋

henry1328 · 發表於 2021-1-5 07:50:20

Thomson TM-MCM002 多用途壓鑄鋁鍋

henry1328 · 發表於 2021-1-5 07:50:21

Thomson TM-MCM002 多用途壓鑄鋁鍋

（產品資料以官方最新發佈為準，價錢最後更新至2021/01/04）

henry1328 · 發表於 2021-1-5 07:50:22

【帶子冷知識】愈大粒肉厚就愈高級？教你看清標示帶子9大等級差異

帶子在海鮮裡面是數一數二的指標性高級食材，舉凡日式餐廳、法國餐廳、意式料理等都以帶子為主食，列為菜單必備之一。

帶子天生圓圓白白的長相，又稱「貝柱」、「乾貝」、「瑤柱」、「元貝」；其「元」代表著團圓，同時「貝」又象徵錢幣亦有賺錢之意，使帶子在中式高級餐館中非常受歡迎，不過帶子等級眾多，除了大小尺寸外，還有生食級帶子，這些又有什麼區別呢？

henry1328 · 發表於 2021-1-5 07:50:23

▼什麼是生食級帶子？（點擊下圖看清！👇👇👇）

henry1328 · 發表於 2021-1-5 07:50:24

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henry1328 · 發表於 2021-1-5 07:50:28

生食級帶子可以直接吃

打撈起來的扇貝去殼，取下圓型貝柱部分去唇、去精巢之後，就是「生帶子」。而市場上常聽到的「生食級帶子」，這個名詞其實是日本政府推出的一個認證，主打經過日本農林水產檢驗並判別，確保新鮮度能夠直接生吃，外觀比起一般的帶子顏色更加飽滿，吃起來軟嫩鮮甜。

【扇貝冷知識】驚現200隻眼如超級望遠鏡扇貝vs帶子如何分辨？

henry1328 · 發表於 2021-1-5 07:50:29

（左）扇貝、（右）帶子各自的生理特徵，圖為食安中心建議烹調扇貝及帶子前，最好去掉生殖腺及內臟，剩下白色的柱肉（閉殼肌）食用以策安全。（圖片轉自食物安全中心官方FB）

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