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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【煲仔菜三餸一湯】蘿蔔燜排骨+魚香茄子+腐乳生菜 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【煲仔菜三餸一湯】蘿蔔燜排骨+魚香茄子+腐乳生菜+番茄薯仔魚湯

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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:49:59 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:00 | 顯示全部樓層
3. 港式煲仔菜：薑蔥魚腩煲食譜

這款煲仔菜是在大排擋必點菜式之一 － 薑蔥魚腩煲！啖啖魚肉加上魚腩的油脂、爆香過的乾蔥及薑，真的可以吃不停口。不過對於入廚新手有否想過當中的鯇魚魚腩可以用脆肉鯇代替？

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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:01 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:03 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:06 | 顯示全部樓層
4. 鹹香好下飯：鹹魚雞粒豆腐煲食譜

鹹魚雞粒炒飯曾經在討論區上以2869票羸了炒飯的「頂上對決」，證明不少港人都愛這個組合。事實上除了炒飯外，鹹魚雞粒也可以成為開胃煲仔菜。加埋豆腐吸入醬汁精華，便成為開胃好下飯的鹹魚雞粒豆腐煲！

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5. 冬天滋潤養顏小菜：魚肚冬菇燜雞食譜

棉花雞，茶樓點心經典，即魚肚蒸雞，還有冬菇配襯。每次望着碟上那一兩塊「棉花」都不敢下筷，禮讓下來，吸滿醬汁的冬菇其實也不錯。自家製，一大碟，人人有份，想它更入味，想魚肚更軟腍，加點冬菇水齊齊燜，同樣快捷方便，膠質都溶化出來，滋潤養顏，女人至愛！

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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:17 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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究極元老

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 樓主| 發表於 2021-1-5 07:50:18 | 顯示全部樓層
冬天想暖笠笠，當然最好就是在家自煮慢慢享受。Thomson多用途壓鑄鋁鍋是密封槽設計，保證食材原汁原味，鍋蓋內側120顆凝水凸點不僅可以快速高效的煎烤，又能夠讓火候恰到好處，食物不粘塗層，耐高溫，耐磨損。



Thomson TM-MCM002 多用途壓鑄鋁鍋
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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