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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【電飯煲三餸一湯】味噌洋蔥湯+牛肝菌燴飯+肉碎燜 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【電飯煲三餸一湯】味噌洋蔥湯+牛肝菌燴飯+肉碎燜南瓜+冰糖燉梨

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:01 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:02 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:03 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:04 | 顯示全部樓層
冰糖燉梨

冰糖燉梨配紅棗桃膠潤肺美顏 30分鐘電飯煲煮夠簡單



冰糖燉梨不用在梨內加水，隔水蒸就可以了，蒸燉自然會散出大量糖水。

「冰糖燉梨要加水嗎？」基本上不用在梨內加水，因為蒸燉期間有水蒸氣，梨和冰糖也有水分，蒸的時候水分自然會散出大量糖水，尤其集中於水梨底部，因此隔水蒸就可以了。

製作冰糖燉梨時，宜挑選水梨，因為它的體積較大，挖空果肉後填入冰糖及已切粒的果肉，以文火蒸燉20-30分鐘，便是最簡易的作法。
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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:05 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:06 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:07 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:08 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:09 | 顯示全部樓層


冰糖燉梨食譜
健康小貼士

梨屬性寒涼，可生津潤燥，清熱止乾咳。但體質偏寒、怕冷、脾胃虛弱、有寒咳、濕咳的人士不宜食用梨。
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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:10 | 顯示全部樓層


【蝦冷知識】冷凍過蝦頭蝦尾變黑唔食得？營養師解原因附白灼蝦秘訣

台灣Vivian李芷薇營養師很常在營養講座中被民眾詢問：「買回冷凍的鮮蝦，放進冰箱準備隔天烹煮時，拿出一看卻變成「黑頭蝦」該怎麼辦？丟掉好像太可惜，但去掉蝦頭之後還吃嗎？」其實不用擔心！

冷凍過後的蝦頭或是蝦尾會變黑是自然現象，可以安心吃！
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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:11 | 顯示全部樓層
▼究竟為什麼冷凍蝦會變黑呢？（點擊下圖看清！👇👇👇）

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冷凍後的蝦體變黑是因為蝦體中的酪胺酸，在捕撈作業過程及離開水域時，蝦體內的多酚氧化酵素會將酪胺酸代謝產生黑色色素，這種現象稱之為「黑變」，尤其是在蝦頭胸甲及尾葉部位最為明顯。即使在冷凍保存條件下仍可能發生黑變，特別是當溫度無法持續低於負18度或儲藏時間長於兩個月，則蝦頭逐漸累積的黑色素就更明顯。因此冷凍蝦頭變黑屬於自然現象，與食品腐敗或細菌繁殖無關，仍然可以安心食用。

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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:19 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-11-17 06:55:20 | 顯示全部樓層
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