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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【日本美食 完整版】日本人10大最有媽媽味道的料理 玉子燒第2(附食譜)

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:08 | 顯示全部樓層


【貼士】比起用植物油，動物油更能增加風味。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:09 | 顯示全部樓層


步驟2｜蛋液下鍋後，以大火用筷子拌炒，營造炒滑蛋效果。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:10 | 顯示全部樓層


步驟3｜將鍋從火中取出，用餘下的熱力用筷子拌炒30秒。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:11 | 顯示全部樓層


【貼士】在無火的狀態把雞蛋拌炒能令炒蛋有蓬鬆口感。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:12 | 顯示全部樓層


步驟4｜將炒蛋貼近鍋邊。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:13 | 顯示全部樓層


步驟5｜把番茄炒飯放入炒蛋中間。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:14 | 顯示全部樓層


步驟6｜把旁邊的蛋皮向炒飯內捲入（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:15 | 顯示全部樓層


步驟7｜把鍋一反，便能輕鬆將蛋包飯上碟！（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:16 | 顯示全部樓層


【貼士】放上蛋包飯的茄汁可以先放在在微波爐中叮30秒來減低酸味。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:17 | 顯示全部樓層


以上便是完美蛋包飯的6大貼士：使用免治雞肉、冷飯、室溫蛋、先製作番茄肉醬後才炒飯、用筷子打蛋及用大火炒蛋。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:18 | 顯示全部樓層
第9位：豚肉生薑燒

豚肉生薑燒會上榜根本一點都不令人以外，早前已經聽說過它是日本男人最愛的料理，即使你平時有多討厭薑味，但豚肉生薑燒那個醬汁卻不是那種又辣又嗆的薑味，而是甜甜的味道。它的做法不難，所需時間也短，而且是很適合佐飯的菜式之一。

【豚肉生薑燒食譜】獲評為日本男人最愛料理 15分鐘自調甜味薑汁



豚肉生薑燒食譜
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第8位：薯仔燉肉

即使在其他同類型的調查中，薯仔燉肉還是經常上榜的菜式，每個家庭都會做，更有指它是日本主婦「抓住男人心的料理」。依我說，這道菜無論男女都應該會喜歡吧？燜得軟腍的肉，配上入味的薯仔，實在是溫暖又療癒的菜，好像是無論你那天工作有多累，回家吃一碗薯仔燉肉，煩惱跟倦意都會一掃而空似的。

【日式薯仔燉肉食譜】日本療癒系家常菜 幸福的味道



日式薯仔燉肉食譜
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:25 | 顯示全部樓層


日式薯仔燉肉食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-7 06:16:27 | 顯示全部樓層


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