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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 【入廚貼士】烚蛋不浸凍水加一樣材料完美剝殼！熱水凍水 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 【入廚貼士】烚蛋不浸凍水加一樣材料完美剝殼！熱水凍水落蛋好？ 【入廚貼士】溏心蛋溫泉蛋非一樣別混淆 一文學會兩者必成功做法

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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:15 | 顯示全部樓層
處理好蒸蛋後，詹子晴把絞肉加入食材和咖哩炒醬拌炒，讓整個攝影棚都瀰漫著咖哩香，也很熟悉咖哩炒醬的GIGI表示，這款醬料不僅使用上等咖哩粉，還添加沙茶讓香氣更富層次，不含防腐劑和人工色素，也能讓家人吃安心又開心。詹子晴也忍不住再爆老公一個料：「現在我只要拿醬出來，他就會進廚房問『今天吃什麼？』很期待這樣。」談到收服豬隊友的那刻，兩位人妻超有感的一起爆笑。

等待蒸蛋約12分的過程中，詹子晴不只完成咖哩肉末，還可以把握時間再進行下一道料理「咖哩雞肉玉米餅」。這次她的絕招就是把咖哩炒醬直接當做雞肉醃料，抓醃後就能讓雞肉吃進滿滿調味，等到玉米餅皮加熱起鍋後，再往炒鍋放入醃好的雞肉，遇熱的食材馬上滋滋作響，咖哩炒醬也為雞肉立即上色，看得讓人食慾大開。

本身也有經營咖哩店副業的詹子晴，邊炒肉邊喃喃自語說：「（料理）有咖哩，小朋友都超愛的。」GIGI恍然大悟道：「欸妳開咖哩店！所以妳說咖哩炒醬好吃，絕對超好吃。」老闆娘拍胸脯保證，隨即把炒熟的雞肉放到已經鋪好生菜與芝士的餅皮上，帶有異國風情的咖哩料理，又輕鬆完成了一道！



等待蒸蛋約12分的過程中，詹子晴不只完成咖哩肉末，還可以把握時間再進行下一道料理「咖哩雞肉玉米餅」。（Youtube@播吧 影片截圖）
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:16 | 顯示全部樓層


等待蒸蛋約12分的過程中，詹子晴不只完成咖哩肉末，還可以把握時間再進行下一道料理「咖哩雞肉玉米餅」。（Youtube@播吧 影片截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:17 | 顯示全部樓層


這次她的絕招就是把咖哩炒醬直接當做雞肉醃料（Youtube@播吧 影片截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:18 | 顯示全部樓層


玉米餅皮加熱起鍋（Youtube@播吧 影片截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:19 | 顯示全部樓層


遇熱的食材馬上滋滋作響，咖哩炒醬也為雞肉立即上色，看得讓人食慾大開。（Youtube@播吧 影片截圖）
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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:20 | 顯示全部樓層
料理動作快速又流暢的詹子晴，讓GIGI刮目相看，試吃後她先是大讚高湯真的讓蒸蛋一聞就有鮮味，再驚呼有咖哩調味的肉料理真的好好吃。顯然已有專業廚娘架勢的詹子晴也表示，一般人很難把蒸蛋和咖哩聯想在一起，但其實味道是很融合的。兩道料理做下來，有蛋有肉也有菜，具備基本營養，更以勾人食慾的咖哩香提味，只要聰明運用調味小巧思，煮夫煮婦再也不用為了幾道菜忙到流汗，還能更有效率地穩穩收服挑嘴豬隊友的心。

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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:32 | 顯示全部樓層


蘑菇炒蛋做法及貼士。
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:33 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-6 08:41:34 | 顯示全部樓層


麵醬茄子炒雞丁做法及貼士
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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