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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【梅子蒸花蟹食譜】酸甜惹味下飯一流 2大貼士克服劏蟹心理關口

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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:51 | 顯示全部樓層
番茄魚肉餡餅所需食材、烹調步驟!



做法:

1. 雞蛋加入麵粉中,加適量清水和成光滑的麵糰,包上保鮮膜,醒麵30分鐘。

2. 草魚肉洗淨,切成小塊,加少許鹽,倒入料理米酒,醃製20分鐘,放入調理機中打成細膩的泥。

3. 番茄底部劃十字,開水燙一下,去皮,切成碎塊;香蔥去根,洗淨,切碎;薑去皮,切末。

4. 魚泥中加入番茄塊、香蔥碎、薑末、胡椒粉、蠔油、適量鹽,攪拌至黏稠,即完成餡料。

5. 麵糰撕掉保鮮膜,分成多個等分的麵糰,擀成適量大小的麵皮。

6. 取適量餡料放入麵皮中,先將四周邊緣收起,再擀成餡餅。

7. 平底鍋中倒入適量橄欖油晃勻,燒至五成熱時放入餡餅,中小火煎至兩面金黃熟透即可。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:52 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:53 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:54 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:11:10 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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