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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【梅子蒸花蟹食譜】酸甜惹味下飯一流 2大貼士克服 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【梅子蒸花蟹食譜】酸甜惹味下飯一流 2大貼士克服劏蟹心理關口

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:11 | 顯示全部樓層


梅子蒸花蟹食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:12 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:13 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:14 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:15 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:16 | 顯示全部樓層


梅子蒸花蟹食譜
健康小貼士

蟹富含蛋白質與鈣、磷、鋅等微量元素，且熱量偏低，不失為營養來源之一；但蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，若有心血管疾病、高血壓、高血脂者應少吃或不吃為佳。此外，蟹也屬於高普林、高蛋白食材，若有腎臟病、痛風等問題的民眾也要留意淺嚐即止，以免誘發疾病，反而造成身體不適。
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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:17 | 顯示全部樓層
【薑葱炒蟹食譜】劏蟹圖解示範超詳細 主廚教路1個步驟鎖住肉汁



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【排骨食譜】梅子麵豉蒸排骨 酸甜惹味防癌抗氧化



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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:29 | 顯示全部樓層


【魚食譜】柚子蜜煎比目魚肉嫩幼滑 護腦護心護膚助排毒

繼三文魚，比目魚也是雪櫃常備的急凍魚之一，是雪藏櫃中性價比最高的海產魚鮮之選。比目魚常常以檸檬和牛油來調味，今次轉一轉用酸甜的柚子蜜作調味，來個fusion版的香煎比目魚！
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-8-1 06:10:30 | 顯示全部樓層
比目魚柳，形狀細長且較扁、頭尾部分較尖，亦有人常常把它和銀鱈魚傻傻分不清。雖然兩者同屬深海魚，但價錢上有明顯的分別，一般比目魚比銀鱈魚較便宜，魚身亦比較長。若想以較平的價錢食用油脂高的魚類，比目魚是個不錯的選擇。



柚子蜜煎比目魚食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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