轉載 :【美女廚神】李綺雯拍片教煮餸 學睇雞翼生或熟、快速煲粥法

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紅酒燴牛肋肉大功告成。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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李綺雯認為這個餸，一碟有齊肉和菜，紅酒汁又適合佐飯，所以很推薦。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第12日：檸檬可樂雞翼



檸檬可樂雞翼所需材料。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第一步：切檸檬。【小貼士】切之前滾一滾檸檬，可令裡面的檸檬汁更容易擠出。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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之後便可輕鬆切檸檬片備用。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第二步：雞翼氽水。煲滾水，將雞翼放入去，不用煮熟，過了一會你會見到這鍋水變得混濁，所以要盛起雞翼，並倒走髒水。【小貼士】由於今次不是煎雞翼，所以雞翼未完全解凍已可以氽水了。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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平底鑊放入薑片，加雞翼、可樂。【小貼士】可樂分量多寡視乎鍋的大小，總之足以遮蓋雞翼便可，另外亦會加豉油。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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可樂雞翼要加蓋及煮至收汁，由於可樂帶糖分，所以醬汁必定會愈煮愈稠。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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雞翼盛起，加檸檬作伴碟便大功告成。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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李綺雯煮牛油蒜蓉雞翼時，已講過雪櫃一定長備急凍雞翼，因為煮法多變，失敗率又低，就算要她連續14日食雞翼都冇問題。她指聽說過很多人擔心雞翼重激素，但其實市面上有很多無激素雞翼，她自己都習慣買無激素雞翼。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第13日：蒜片牛柳粒



蒜片牛柳粒所需材料。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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以鰹魚豉油、糖、味醂、麻油和生粉醃牛柳粒。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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【小貼士】很多人都不知醃肉要加幾多調味料，𡃁妹直言自己純粹靠目測，並謂：「我今天煮牛柳粒，預期會較乾身，所以我加豉油、麻油這些濕料時，只要每粒都有沾上就夠。」她又提到，有人醃肉會加水，不過味醂、豉油本身已有水分，故此她並不會再加水。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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鑊燒熱下油，滾起後加蒜片，爆香至金黃色後便煎牛柳粒。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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其後可加些牛油，讓牛粒更香。【小貼士】不過牛油切忌一開始就落鑊，否則一下子便燒焦。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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灑些芝麻，即成。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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【小貼士】𡃁妹說，如果你買的牛柳粒品質夠好，無需煎得太熟都可以食。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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來到最後一天，𡃁妹興奮表示要好好獎勵自己和慶祝一番，所以她食海鮮大餐！即使不出家門半步，現時也有很多店會將生猛海鮮直送到府上。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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第14日：粥底蒸海鮮



來到最後一天，𡃁妹興奮表示要好好獎勵自己和慶祝一番，所以她食海鮮大餐！即使不出家門半步，現時也有很多店會將生猛海鮮直送到府上。粥底蒸海鮮所需材料。（Youtube影片截圖：李綺雯）

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這個粥底海鮮有貝類、龍蝦、蟹等等，龍蝦看來頗多膏。（Youtube影片截圖：李綺雯）