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【教煮 豬肉保鮮貼士】冰鮮豬雪藏豬營養味道大不同？正確儲存5大步驟

新冠肺炎疫情未完，限聚令仍然繼續的日子，下廚成了不少人宅在家的小玩意，雪櫃裡常備的食材總有豬肉。

豬肉，賞味期有限，但只要學懂正確的儲存豬肉5大步驟，豬肉的保質期便可延長，一星期甚至一年半載！

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不過，原來冰鮮豬跟急凍豬存放和解凍方法各有不同，口感和營養亦有分別。不同烹調方式，應選用豬肉什麼部位，蒸、炒、燜、炸、燉專家教你應如何配搭。



新鮮價格飆升，不少主婦改買冰鮮豬肉或雪藏豬肉。（受訪者提供）

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除了冰鮮豬，冰鮮雞也很受歡迎。（受訪者提供）

要儲糧，不少人選擇冰鮮肉或急凍肉，因為新鮮豬肉一般只可保存3天，冰鮮豬肉最多可保存7天，但要放在-18℃的地方，即雪櫃的冰格內，否則也只能存放4天。至於急凍豬肉，則可保存3個月至半年，若放在專業冷凍櫃甚至可保存1年至年半。

健康農場店長曾泰，擁有43年從事豬肉行業的經驗，他教大家，買豬肉回家後，若想保持新鮮，不能直接便放進雪櫃，還有一些步驟一定要做，才能保持肉質鮮美。

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豬肉保鮮5大步驟



豬肉保鮮5大步驟

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豬肉保鮮5大步驟

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豬肉保鮮5大步驟

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豬肉保鮮5大步驟

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近日內地活豬供應減少，價格升逾20%，$100瘦肉才煲兩三次湯！不少人為節省開支，不吃鮮豬，退而求其次，轉吃冰鮮或急凍豬，其實它們的營養口感的差別有多大？



如果儲存或烹調不當，白白浪費了一塊靚豬肉。(受訪者提供)

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冰鮮豬肉和急凍豬肉在口感、營養、解凍和存放上有什麼分別？



冰鮮豬肉和急凍豬肉在品質、營養、解凍和儲存上有什麼分別？

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冰鮮豬肉和急凍豬肉在品質、營養、解凍和儲存上有什麼分別？

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