飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

BB29

魚肝油的功效與作用

通常含不飽滿脂肪酸甘油酯及飽滿脂肪酸甘油酯。此外，富含膽甾醇、維生素A及D。尚含十九醇、廿一醇、異十八烷等。 功用主治：用於夜盲症，角膜炎，軟骨病，維生素A、D短少症，養分不良及疾病的恢復期。
魚肝油中首要是維生素A和D。

維生素A的首要功用是保持機體正常成長、生殖、視覺、上皮安排健全及抗感染免疫功用。.維生素A短少時可導致：小兒骨骼發育緩慢；影響牙齒牙釉質細胞發育，牙齒不健全；上皮安排構造受損；免疫功用低下簡單導致呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。

維生素D的首要功用是推進小腸黏膜對鈣、磷的吸收；推進腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D短少時可導致：鈣磷經腸道吸收削減，骨樣安排鈣化妨礙；佝僂病,表現為易驚、多汗、煩躁和骨骼改動。

維生素A和D都是脂溶性維生素。維生素A存在於動物的肝臟尤其是魚肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿蔔素的方式存在於食物中，如胡蘿蔔、西紅柿、豆類和綠葉蔬菜等，在肝臟胡蘿蔔素轉變為維生素A。

維生素D首要存在於動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。別的，肌膚中7-脫氫膽固醇在紫外線效果下也能轉變成維生素D。人體從日光照耀和從食物中吸取維生素D。

可見，魚肝油並非小兒維生素A和D的僅有來歷。

2，啥狀況下需求彌補魚肝油？

以下狀況需彌補魚肝油：

假如嬰兒母乳缺少或斷乳後未及時增加蛋黃、動物肝臟等富含維生素A和D以及富含胡蘿蔔素的蔬菜、生果等食物；或許患有緩慢拉肚子、肝膽疾病等影響維生素A和D的吸收；或許患有緩慢耗費性疾病使維生素A和D的耗費增多；或許短少日照；以及成長過快使需求量增多等等要素都能夠導致維生素A和或D的短少。

乳中維生素A的含量高於牛乳，假如乳母養分滿足、膳食平衡，乳汁中的維生素A大多能滿意嬰兒的需求。而維生素D在母乳和牛乳中都較少，所以無論是人乳餵食或牛乳餵食的嬰兒，自出世後2-3周起，每日須給服維生素D400單位的防止劑量，接連服用2-3年，尤其是對早產兒、雙胎和有上述導致維生素A和D短少要素的小兒，更需求額定彌補維生素A和D。

2、3歲今後，小兒成長速度減慢、飲食物種和戶外活動增多，通常無須再額定彌補魚肝油。

3，彌補魚肝油是不是多多益善？

維生素A和維生素D的每日引薦攝入量，分別為2500-5000單位和400-800單位。假如短時間內攝入大劑量，或許長期每日攝入過量維生素A和D都可導致中毒。表現為胃口降低、體重不增、煩躁、多汗、頭疼、吐逆、很容易貪睡、關節痛、肌肉痛等等。市售濃維生素AD滴劑（濃魚肝油滴劑）每克含維生素A和D分別為5萬單位和5千單位，1克約30滴，所以每日3-5滴已滿足。

咱們常常能夠見到一些家長，說現已給孩子增加了各種維生素，怎樣孩子胃口仍是欠好？體重不增？細心詰問寶寶的餵食狀況，本來是以配方奶粉餵食，又加服魚肝油，或許還加服多種維生素糖漿，其結果是儘管未到中毒劑量，已屬過量，停服魚肝油後胃口顯着改進。

所以咱們在餵鋪各種嬰兒配方奶粉及強化食物時，一定要細心閱讀配方中維生素A和D的含量，應留意嬰兒每日攝入的總量，包含來自各種維生素強化食物，防止用量過大，乃至導致中毒。

馬甸尼

冬瓜清補涼湯


要算這個冬瓜清補涼湯了。說是夏天湯水，其實一年四季也適合飲用。味道很甜美。

甚麽叫清補涼？清補涼其實是一種夏天清熱健脾去濕的老火湯，香港頗普遍流行。媽媽以前就很喜歡煲這個湯給我們飲用。內含材料很多樣，各家各有不同的配搭，但主要都是一些開胃去濕的材料。順便一提，清補涼也可煮成糖水來吃的。

材料:
冬瓜 750克
玉竹 10克
赤小豆 25克
蜜棗 3粒
淮山 20克
百合 20克
蓮子 30克
芡實 30克
龍眼肉 15克
薏米 20克
豬展 1塊 約 200克
水 3公升

做法:
1.   豬展放入沸水中拖水。撈起備用。
2.   冬瓜洗淨，擦淨瓜皮，去囊切粗塊，待用。所有其他材料洗淨，瀝乾水份。
3.   把水放入一大且深的鍋子中煲滾，加入所有材料，用大中火煲約 2小時，約剩1公升湯水。加鹽調味，即成。

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木瓜的功效與作用



瓜屬於灌木植物產品，是在果樹上長出的一種果實，木瓜的外形就像一個橢圓卵形或橢圓長圓形木瓜里的肉肉非常好吃，得到大家的廣泛接受，果皮美觀又不失光滑，其果肉嫩又細緻，味道上香甜濃郁，汁水又多。木瓜的果肉既可以生吃，又可以榨果汁，另外再配上牛奶，就是女生最喜歡的有名飲品木瓜牛奶了。木瓜富富含蛋白質及氨基酸等17種以上營養，是嶺南四大名果之一，具有「水果之皇」、「百益之果」、「萬壽瓜」的稱號。木瓜中的維生素C特別豐富，差不多是蘋果的四十多倍，成人一天的維生素C僅需半個木瓜就夠了。說了這麼多，下面就一起來看看木瓜的功效與作用

木瓜的功效與作用有以下幾個方面：

• 木瓜具有健脾消食的功效。對身體的吸收消化有促進的作用，木瓜中的蛋白酶是很特殊的，可將我們人體的脂肪進行有效分解，然後形成脂肪酸，並能消化蛋白質，有利於對我們常吃的食物進行吸收和消化，故有健脾消食的良效。
• 木瓜具有殺蟲抗疫的功效。木瓜中所含的木瓜蛋白酶和番木瓜鹼對結核桿菌和寄生蟲有很好的抵抗作用，故可用來殺蟲抗癆。
• 木瓜具有抗癌的功效。木瓜中的番木瓜鹼除了對結核桿菌和寄生蟲有很好的抵抗作用外，還具有治療淋巴性白血病和淋巴性白血病（血癌）等。
• 木瓜可以補充營養提高免疫能力。木瓜中不僅含有大量人體必需的水分。還有高蛋白質和維生素，另外還有很多人體必需的氨基酸，可有效補充我們身體必要的各種養分，並增強我們大家的身體抗病力。
• 木瓜還具有解毒消腫的作用。木瓜里含有的黴素對我們的身體有很好的解毒功效，據可靠實驗顯示，我們每天只需大約兩百克的木瓜，就能排除人體內的各種有害毒素。
  

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百合




养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

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橄欖  

  



橄欖分東方和西洋兩種，前者兩頭尖，後者圓形，是一種壽命很長的植物，公元五千年前已有人栽培。
東方欖有綠色和黑色的，因果實苦澀，用處並不廣，綠欖細嚼之，有種甘味，很獨特，可以生吃。黑欖是蒸熟了浸在鹽水中，發酵後成熟，以鹽漬之，是窮苦人家吃粥的餸，價錢低微。有些人乾脆將肉棄之，破核取欖仁，是做月餅的主要材料之一。橄欖核堅硬，潮州人用來燒炭。
橄欖做成蜜餞的例子反而很多，用糖和甘草醃製，曬乾後紙包，交易時小販扔上二三樓，成為著名的飛機欖。
中國的生產區並不廣，故很少聽到有橄欖油這種東西；到了西方，可說遍地皆是。
西洋欖在沙漠中也能生產，中東、希臘最為茂盛。凡是被回教徒征服過的歐洲國家，都種滿橄欖，像西班牙就是一個例子。天氣一熱，橄欖就種了起來，意大利全國都長橄欖，榨出來的油，和黑醋擺在餐桌上，有如英美人的胡椒和鹽，生活上離開不了。
除了榨油之外，當成小吃。分兩派，發酵的和不發酵的。前者浸在梳打水之中，再鹽醃。後者乾脆只浸鹽水。因為西方欖有極強的鹼性，不能生吃，否則傷胃。
但它富有脂肪和維他命及無機物，澀味能增進食慾，幫助肝藏，也可減血糖，很受人愛戴。  






在西班牙，有黃、綠到紅、黑顏色的欖，加入海鮮飯中，也拿來做薄餅，當成沙律的例子最多，有時也煮湯煮肉。
用在雞尾酒中，Martini裏面加一粒綠色的橄欖。最高級的用又肥又大、裏面帶核的。一般酒吧用的只是一小粒圓形的，中間挖空，塞入櫻桃。意大利人也愛塞東西進橄欖，用的是紅蘿蔔，浸在橄欖油中，連油吃。
橄欖樹野生的可長至二十多尺高，當今栽培，都控制在十幾尺。見到沙漠，必想起橄欖樹，《橄欖樹》的名字，詞和曲都被美化了，代表了自我放逐，浪漫之至。

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无花果营养丰富可以多吃。。

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桃


桃是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或製桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，一般在亞洲最受歡迎的品種多為白色果肉，多汁而甜；歐洲、澳大利亞和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。桃的變種有：油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。
桃果味道鮮美，營養豐富，是人們最為喜歡的鮮果之一。除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃乾和桃罐頭。桃樹很多部分還具有藥用價值，其根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工業用油，桃核硬殼可製活性炭，是多用途的工業原料。

桃的功效與作用
1.補益氣血、養陰生津
對大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者、慢性支氣管炎、支氣管擴張症、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等症有輔助食療效果。
2.補氣益血
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
3.緩解水腫
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
4.活血潤腸
桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。
5.降血壓
有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。

桃的營養價值
1. 桃子性味平和，含有多種維生素，果酸以及鈣，磷，鐵等礦物質，尤其是鐵的含量較高。
2.新鮮的桃子含水量較高約89%，熱量較低，其熱量主要來源於甜味中的天然糖。

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 10


益力多



益力多Yakult是通過發酵牛奶製成的，包含65億好的細菌即乾酪乳桿菌Shirota，促進腸道蠕動，因此被稱為益生菌飲料。Yakult這個詞來自“jahurto”，世界語意思是「乳酪」。除了益生菌，Yakult的成分是水、脫脂奶粉和糖。Yakult有益於健康，雖然它含有大量的糖、人造調味劑和甜味劑，但其益處超過這些添加劑。

益力多細菌乾酪乳桿菌Shirota以日本微生物學家Minoru Shirota博士命名，他是第一個培養這些細菌的人。 Yakult被認為是唯一的含有這些細菌的益生菌飲料。這些細菌具有以下優點：

1.幫助消化和改善腸運動
2.保持腸道細菌的平衡（包括好與壞）
3.幫助減少身體中的毒素
4.通過建立免疫系統降低感染的風險

益生菌是乳酸菌或雙歧桿菌等好細菌群。天然乳酸菌存在於已經發酵的食物如乳酪中。這些細菌也稱為腸友好細菌，它們在腸中生長，在腸中它們自然存在。身體中的正常細菌負責食物的分解、營養物的吸收和抑制腸道中的壞細菌。當正常的腸道菌群被殺死時，雙歧桿菌用於治療疾病。當生病被處方抗生素時，腸和尿道中的良好和壞的細菌會消滅，所以服用抗生素，應與服用益生菌，以使有益細菌的死亡減至最小化。

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10/50  木耳  基本的五大療效
1.血糖控制：膳食纖維被認為可延緩血糖上升、降低飯後血糖，有助於血糖控制。
2.降低血脂：膳食纖維同時也被認為可改善血脂（尤其是低密度脂蛋白(LDL）)，低密度脂蛋白俗稱壞的膽固醇，與動脈硬化具有相關性，控制血壓著名的得舒飲食，特色之一即是選用富含蔬果的飲食型態。
3. 幫助減重：而木耳當中的纖維質可提供的飽足感，以減少正餐時熱量的攝取，有助於體重控制、幫助減重。
4. 預防便祕：足夠的膳食纖維也可以幫助糞便成型、促進腸胃蠕動，加速糞便排出。
5.維護腸道健康: 水溶性纖維是腸道細菌的養分來源，能被腸道細菌發酵利用，有助於維護腸道健康。

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  杏仁含有
  -蛋白質
  -多種脂肪, 包括奧米加-3和6
  -多種維他命
  -鈣, 鐵, 鎂, 磷, 鉀, 銅, 錳, 硒
  -纖維素

  食用功效有潤肺, 止咳, 滑腸通便, 養顏, 降血糖, 降膽固醇, 降血壓, 幫助保持腦和心臟健康

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減肥吃士多啤梨夠低卡

經常提醒減肥人士，別以為吃水果就一定健康，皆因部分水果，如芒果、香蕉、提子等，都是含糖量較高的水果，減肥人士吃過量，容易致肥。同時，我也說過，果汁比汽水更易致肥，必須謹記匆墮致肥陷阱。那麼，有沒有低卡路里水果？當然有，士多啤梨便是箇中美顏佳品。

有追求

豬潤
豬肝 (英文簡稱: Pork Liver) 為豬的肝臟，又稱肝片，在香港、澳門及廣東等粵語地區亦稱之為豬潤（因「肝」在粵語音同「乾」，則用其反義詞「潤」），富含鐵質及葉酸。豬肝富含蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素；但膽固醇普林含量也高，心血管疾病及痛風患者（包括高危險群）只能食用少量，以免加重病情。而由於有毒物質（如重金屬、農藥、環境賀爾蒙）傾向集中於內臟骨髓脂肪，故應只食用由有信譽的畜牧業者出品的豬肝，健康人也不應大量食用。

營養成分
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。 有研究指出, 動物性食物所含的鐵，稱為紅血素鐵，含較多運鐵蛋白（lactoferrin），比起植物性食物所含的非紅血素鐵，在人體的吸收、利用率多3倍。
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應、抗氧化、防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

chinatohk

梅，英名：【Mel】、【Japanese apricot】。
梅用於栽培上可分為【花梅】和【果梅】，僅開花而不結果供觀賞用者，叫花梅；可採收果實供食用者，叫果梅。梅原產於中國華中、華南、西南一帶，是亞洲地區特有的果樹，


梅子可除三毒


所謂梅子可除三毒之效，即是除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。

一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。實際上如：糖，牛肉，白米，酒等酸性食物比較好吃，而一般人有多吃的情形，若欲以牛乳，海藻類，蔬菜類，酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品， 才能達到中和的作用。

如要中和100克的蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜，才能達中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣，鈉，磷，鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。因此，食用梅子對身體好處多多喔！

另外，日本現在也流行一種經過特殊燒烤的梅子，梅子經過燒烤，除本身具有的功效外，其所含的枸橼酸與糖份 (HMF) 因高熱結合成神奇新成分 Mumefural （譯音：姆美芙拉爾），可加速血液流速， 加速新陳代謝、活化細胞、減緩老化。

梅子的營養成分
梅子含豐富醣類、脂肪、蛋白質，維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵、鉀、磷、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、纖維、灰分…等。梅子營養成分中尤其鈣、鐵最多。而且，梅子也含豐富的有機酸（檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸……等）。特別是，有機酸和鈣結合之後，更有利於人體吸收。

梅子含有豐富的檸檬酸，檸檬酸具有解渴和緩解疲勞的功效。

梅子的85％由水分構成。梅子成分中剩下的是糖分（10％）和有機酸（5％）。梅子有機酸中檸檬酸的含量比其他水果更豐富。梅子檸檬酸具有將吸收的食物轉化爲能量的代謝作用，並分解肌肉中累積的乳酸，緩解疲勞。梅子還有促進鈣吸收的功效。

太多好處了

BB29

領取特別獎
由 8 月 18 號至到 8 月27 日

botbotu

領取特別獎:
1) 發表於 2018-8-18 杏仁    2) 發表於 2018-8-19 番荔枝    3) 發表於 7 天前 絲瓜
4) 發表於 6 天前 海鱸魚    5) 發表於 5 天前 南瓜籽    6) 發表於 4 天前 比目魚
7) 發表於 3 天前 甜菜葉    8) 發表於 前天 白蘿蔔       9) 發表於 昨天 大頭菜
10) 發表於 6 小時前 木耳

馬甸尼

杞子蘋果木耳腰果湯



女人熬夜一晚好易殘，男或女也是，翌日上班精神差。睡眠不足引起眼澀、喉乾和虛火上升，而且黑眼圈死纏眼周好礙眼，此時此刻建議大家不要喝咖啡提神，改以湯水清潤、除煩、補眼及補益肝腎。中醫師建議日常湯水「木耳蘋果煲腰果」對經常熬夜的都市人有清熱潤肺之效，加上杞子，可加強針對補腎及明目的效果。


材料 :
杞子      20克
蘋果      2個
木耳     115克
腰果     80克
水        2升
薑        2片
鹽        適量

做法 :
1.洗淨杞子、蘋果、木耳及腰果。
2.蘋果不用削皮，切開四份。
3.倒水入湯鍋，放入全部材料。
4.大火煲滾後，轉慢火煲1小時，最後加鹽調味完成。

Wasixsix

Wasixsix 發表於 2018-8-27 08:47
飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 10

領取特別獎
由 8月18日 至 8月27日！