飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

啵啵客

紫蘇葉  

   

性溫；味辛；歸肺、脾經。
功效發汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒。用於風寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿，魚蟹中毒。

禁忌溫病及氣弱表虛者忌食。

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉和帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰士，干後將葉摘下即可。

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

     


紫蘇葉的營養價值

紫蘇全株均有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、鈣、鈉、鉀、鐵、銅、鎂等營養物質。從營養學角度分析，紫蘇具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦物質元素的特點。

從紫蘇全草中可提取揮發性油0.5%，以及紫色素、枯酸、腺嘌呤、精氨酸等。油中紫蘇醛占55%，左旋檸檬烯占25%，以及少量α-蒎烯等。紫蘇醛有特殊的香氣，有防腐作用。此外，葉中可提取異白蘇烯酮，果中含脂肪油36%及VB1等物質。

紫蘇葉含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、甘油三酯等多種功效，對心腦血管疾病有明顯的治療效果。因為紫蘇油中富含不飽和脂肪酸，具有健腦、延緩衰老、保護視力、降血脂、減肥、抗過敏等作用，因此紫蘇油的保健食品開發已成為熱點。

紫蘇葉含有a一亞麻酸，對大腦有保健作用，可以降低老年癡呆發病的幾率。

紫蘇葉含有OD(超氧化物歧化酶)，有抗衰老，美白的功效。

紫蘇葉含有紫蘇糖肽，有抗過敏的作用。

紫蘇葉的功效與作用



紫蘇葉的功效

紫蘇葉味辛，性微溫，無毒。歸脾經、肺經。行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎，發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，頭痛無汗，氣喘，胸腹脹滿，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻,胎動不安。並能解魚蟹毒，癰瘡蛇毒辣。

紫蘇葉常用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。紫蘇是常用中藥之一，為調肺理氣主藥，並有安胎作用。據藥理分析，本品通過擴張皮膚血管和刺激汗腺，使機體發汗解熱，因而可用於感冒風寒、精神怠倦、耳塞頭悶、驅寒熱。

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羅漢果

羅漢果可以解熱氣同潤肺，並有化痰止咳功效。」 其本身無毒，適合秋冬乾燥天氣飲用。

Wasixsix

飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 11


蟶子



蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。



營養價值
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
 
食用功效
1、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經。
2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

禁忌人群
孕婦慎食。

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「黑豆」您的養生聖品

中醫素有五行養生之說，五行配五色，取不同顏色的食物以補充身體臟腑營養需要。長者宜補腎，腎屬水，因此黑色食物成為補腎食物的首選，而黑豆就是最理想的食材，尤其適合脾虛水腫、腳氣浮腫、腎虛耳聾或腰膝酸軟的長者。

黑豆的營養價值

黑豆營養極高，屬於高蛋白低熱量食品，其中所含的蛋白質遠高於肉類及奶類，而其所含的不飽和脂肪酸也易於消化吸收，能滿足人體對脂肪的需要。加上黑豆只含有一種植物固醇，而這種植物固醇有抑制人體吸收膽固醇的作用。

此外，黑豆含有豐富的蛋黃素、鈣質、鐵質和其他維生素，對益脾補腎、健腦益智、促進血液循環、強化骨骼、緩解膝蓋疼痛、提高免疫力等都十分有效，適合長者用作保健食品。

黑豆茶

在寒冷的冬天，淺嚐溫熱而帶淡淡麥香的黑豆茶，既能驅寒又可養生，實在是人生樂事！

黑豆茶十分容易做，黑豆價廉而營養高，加上補脾腎、抗老化、通便秘、去水腫等多種功能，在日本、韓國以至台灣都很受歡迎。在中國，黑豆更是自古以來價廉物美的養生食品。



黑豆茶製法 :

( 1 ) 將黑豆洗淨瀝乾，白鑊中火乾炒至豆皮微微爆開，聽到黑豆發出「嗶嗶啵啵」的聲響，即可用碟子盛起放涼。

( 2 ) 將三數顆黑豆放杯子裡，沖入適量熱水，把杯子蓋上約5分鐘，一杯甘香的黑豆茶就完成了！

溫馨提示：

炒過的黑豆必須放涼了才用密封容器存放在冰箱內，否則容易氧化變臭。也可改用微波爐或焗爐，只要聽到黑豆爆開的聲音就可取出，否則容易烤焦。

食用黑豆宜忌

1. 未經煮熟的黑豆含有寡糖，於胃內可引起脹氣，因此腸胃欠佳的人士，尤其是患有胃炎，切忌生吃黑豆，以免引起疼痛不適。

2. 黑豆炒熟後較燥熱，虛弱的人或容易有胃氣者不宜多吃。

3. 黑豆不易消化，食用時必須細細嚼咀才吞咽，因此容易腹脹的人不宜多吃。

4. 較理想的方法是將黑豆煮粥、煲湯或磨成豆漿，既有營養又容易消化，對長者會更適合。


黑豆既然有如此養生功效, 下篇文章我們將教大家幾款黑豆養生食譜, 關心健康的您又怎能錯過呢?

fortunerfamily

番茄含有丰富的维生素A和C，煮熟了吃方便人体吸收。。

BB29

高纖飲食健康降低大腸癌風險

HKOXSEX

2018-8-28  連續出有相片帖10次 特別槳

botbotu

11/50 番石榴(芭樂)
在台灣稱"水果之王"  不僅熱量低  營養價值極高  更是維生素C 膳食纖維含量最高的水果 尤其富含具抗癌 抗氧化作用的維生素A、E、C三大營養素 成為夏日減肥 美白 降三高 抗癌的首選水果!
番石榴(芭樂)的籽過硬 不易消化 糖尿病人 胃不好的人 最好去籽食用 以保護腸胃健康 多吃可以止瀉 有便祕的人不宜!

edmondcu

蜜瓜/哈蜜瓜



盛產地、季節
蜜瓜︰ 產於美國、意大利、以色列、日本和南非等地，當令期為5-9月。


哈密瓜︰ 盛產於中國新疆，當令期為7-9月。


種類
蜜瓜和哈密瓜都屬於甜瓜中的厚皮系列，只是品種略有不同。
蜜瓜︰ 中國品種有甘肅的蘭州白蘭瓜和蘭州的醉瓜。在歐洲則有 Galia melon、Ein dor 和 Piel de sapo 等
哈密瓜︰ 中國新疆哈密瓜

營養價值
含維生素B、C、鈣、鉀和磷等。哈密瓜的β-胡蘿蔔尤為豐富。

chinatohk

蛋
自古即被視為營養補給的最佳來源。常吃蛋能祛病延年，也很適合成長中的兒童、青少年與孕婦作為營養的補給品。對於蛋的食用以雞蛋最為普遍，不過，每一種蛋、蛋的每一種組成部分，都有不同的功效。在此就針對雞蛋做一番介紹。


雞蛋的營養豐富，是人人皆知的滋補食品。它被營養學家們稱之為「完全蛋白質的模式」，是營養最完善的食品之一。

雞蛋，又稱雞卵，或雞子。雞蛋的各個部分均可入藥，其藥用價值較高。在中醫處方中，分別將其稱為雞子白（蛋清）、雞子黃（蛋黃）、蛋殼（蛋皮）和蛋膜衣（即殼裡的一層薄白皮）。以下分別介紹其效用。

雞蛋滋陰潤燥、鎮心益氣，有多種功效
性平，微寒，無毒，味甘。具有滋陰潤燥、養血安胎、鎮心益氣、補虛扶贏的作用，適用於治療熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、胎動不安、產後口渴、下痢等病症。

明朝大醫家李時珍對雞蛋的效用有極高的評價，他認為：「卵白像天，其氣清，其性微寒；卵黃像地，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白而用之，其性平。精不足者補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱、目赤、咽痛諸疾；形不足者補之以味，故卵黃能補血，治下痢、胎產諸疾；卵則兼理氣血，故治上列諸疾也。」


明朝大醫家李時珍對雞蛋的功效有極高的評價。(Shutterstock)
雞蛋對治療胃及十二指腸潰瘍有良好的效果。研究認為，雞蛋中的卵磷脂能在胃黏膜表面形成一層很薄的疏水層，可以保護胃黏膜，能防止有害因子入侵。食用方法非常簡單：取雞蛋一個，打入碗中，攪勻，用沸水沖入，即可食用蛋花。每日早晚各吃一次，連續吃一個月左右，複查，未癒再食。

據報道，將雞蛋泡入醋中48小時，為治病的「醋蛋」。食用這種醋蛋，可以防治心血管疾病，如動脈硬化、高血壓、冠心病、腦血栓和糖尿病、肝炎、風濕病等，有顯著效用。

edmondcu

領取特別獎:
1) 發表於 2018-8-19 橙
2) 發表於 2018-8-20 西瓜   
3) 發表於 2018-8-21 桃
4) 發表於 2018-8-22 火龍果
5) 發表於 2018-8-23 榴槤
6) 發表於 2018-8-24 龍眼
7) 發表於 2018-8-25 藍莓
8) 發表於 2018-8-26 車厘子
9) 發表於 2018-8-27 木瓜
10) 發表於 2018-8-28 蜜瓜/哈蜜瓜

chinatohk

領取特別獎
由 8 月 19號至到 8 月28 日
共10次
多謝。

啵啵客

領取特別獎
19日~28日連續出有相片帖10次。
多謝！！！

darknite

  乳酪有
  -蛋白質及多種維他命
  -鈣, 鎂, 磷, 鉀, 鈉, 鋅

  食用功效:
  保持消化系統健康, 降低腸癌風險, 降低後天性糖尿病風險, 保持骨質結實, 有助減肥, 減血壓, 減低膽固醇, 增加免疫力

darknite

領取特別獎
8月19日到28日
多謝

有追求

花生（學名：Arachis hypogaea）是雙子葉植物綱豆科的一種植物。又稱落花生（植物名實圖考）、落生、落、地豆（滇海虞衡志）、豆仁、落地松、長生果（贛州志）、長果、果子、番豆（南城縣誌）。客家話以及粵西地區稱為番豆。福建閩南話及台灣稱為花生，常俗寫作「土豆」（中國大陸也有「土豆」一詞，但是多數情況指的是馬鈴薯），土豆種仁稱土豆仁，簡稱土仁。中國早年以及日本稱其長生果，俗稱唐人豆或南京豆，歐洲一些國家稱它為中國堅果[1]。

用途
Quick Facts: 熱量, 醣類 …
花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種氨基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。

Big-maxi

「薯仔是高纖維食物，含有的鉀質比白米飯高，對去水腫有相當好的功效。」不說不知，原來薯仔含有抗性澱粉質，因難以消化，會在結腸中發酵，具有偏膳食纖維的特性，提供飽肚感，對降低膽固醇、穩定血糖、控制糖尿病等有正面效果。