飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

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冬瓜


冬瓜（Benincasa pruriens）
係葫蘆科植物，果大汁多，通常用嚟煲湯。佢清熱解毒、利尿消腫。適合夏天做清淡湯水。瓜肉煲熟軟身可口。果實可以生食、炒或者煲湯。


冬瓜的營養價值

1、冬瓜含有油酸

油酸主要存在於冬瓜籽中，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成份。

2、冬瓜含有葫蘆巴鹼

葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

3、冬瓜含有丙醇二酸

經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。

4、冬瓜含有膳食纖維

冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。

5、冬瓜含有胺基酸

胺基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高於果肉，瓜籽中的上述3種胺基酸是人體解除游離氨毒害的不可缺少的胺基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 7


番薯葉



排毒
含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。

預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。

抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

改善更年期癥狀
富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。

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椰子肉含豐富纖維素, 脂肪, 蛋白質, 鉀, 鎂, 鐵, 鈣. 冇膽固醇
食用功效有利尿消腫, 補身, 養颜

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士多啤梨可算是「健美之果」，紅色的士多啤梨除香甜多汁外，更含天然色素「花色苷」，花色苷的抗氧化功效有助抗衰老和預防癌症。

營養價值方面，一杯士多啤梨等於約兩份水果，卻只有46卡路里，以之作為小食既飽肚又可避免攝取過多熱量。此外，士多啤梨超過九成是水分，並含豐富的維他命、礦物質(如鉀和鎂質)和纖維。每100克士多啤梨含59毫克維他命C，含量與橙相若。維他命C有助維持免疫系統的健康，同時是新陳代謝的重要元素。

士多啤梨中的纖維也不容忽視，每100克士多啤梨有2克纖維，部分來自表面的種子，屬非水溶性纖維，其餘的則是水溶性纖維，水溶性纖維遇到水分會成啫喱狀，因此士多啤梨可用來製成果醬。無論是非水溶性抑或水溶性纖維，兩者對維持腸道健康和預防便秘都有幫助。

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燃脂穩血糖，高麗菜每天這時吃瘦身更清腸

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蘆薈

吃蘆薈的好處

(1)  吃蘆薈能夠健胃下泄
蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素是蘆薈中特有的成分，這些成分起着增進食慾、大腸緩泄的作用，是古今中外治療便秘最有效的食物。即使非常嚴重的便秘，服用蘆薈之後，也能在8-12小時內通便。因為蘆薈大黃素會增加大腸液的分泌，增加脂肪酶的活性，恢復失調的大腸自律神經功能，並且不會有任何副作用或藥物依賴性。中老年人易患便秘，便秘易加重心腦血管病，造成自身中毒，這時可以吃點蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌，促進腸蠕動，一般服後8-12小時即可排便。
服用蘆薈，能強化胃功能，增強體質，體質衰弱而失去食慾的病危患者，服用蘆薈也能恢復食慾。所以食欲不振、消化不良者可以吃蘆薈。
吃蘆薈的時候要去皮千萬不要過量，針對蘆薈大餐、蘆薈汁等強調以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，勿長期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。

(2)    吃蘆薈能治療糖尿病
蘆薈它本身還富含鉻元素，鉻元素相當於一個搬運工。人體細胞要靠胰島素把血糖運到細胞內變成能量，沒有了鉻元素，胰島素的工作效率會降低，使血糖升高。當身體因缺乏鉻元素而產生胰島素抵抗時，糖代謝就失去平衡。此時，肌體通過自身的調節作用，使胰島分泌超量的胰島素，促使血糖下降。胰島細胞超負荷運轉，最終造成胰島功能嚴重受損，發生糖尿病。蘆薈里的鉻元素促進胰島素分泌、使血糖恢復正常。
當血糖恢復正常後，糖尿病併發症自然得到緩解，還能促進新陳代謝，提高人體免疫力。除此之外，蘆薈還有提高肝功能、保護肝臟、抑制癌細胞增生、防治風濕病及關節炎等功能。

(3)    吃蘆薈能夠排毒
蘆薈的另一個重要作用便是顯著的「噬菌」作用。機體的免疫系統通過「噬菌」作用將體內的細菌、感染物和細胞死亡後的殘骸清除出去。一方面，免疫刺激劑具有噬菌作用，另一方面蘆薈在體內的解毒和清潔功能也具有噬菌作用。

蘆薈本身無毒無害無副作用，不會產生抗體。但它當中的有些成分具有分解生物體內有害物質的作用，還能消除生物體外部侵入的毒素。對於機體來說，細菌和細菌的殘骸都是體內必須清除的毒物。體內被細菌感染並死掉的細胞對機體也是有害的，這些死亡的細胞和它體內的毒素就要通過噬菌作用清除出體內。因此，增強噬菌作用就是增強了體內解毒和清潔功能。

如果一個人由於體內細胞或組織的毒素積累而得了慢性病，而又要堅持自然療法，那麼服用由蘆薈做成的藥物，就可以明顯地增強機體排毒和清潔功能。據報道，蘆薈對於一百多種慢性病都具有治療作用。

(4)    吃蘆薈可以延緩衰老
蘆薈中的粘液主要是蛋白質，是以多糖類物質為核心成分，粘液類物質是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分。粘液素存在於人體的肌肉和胃腸粘膜等處，讓組織富有彈性，如果液素不足，肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。構成人體的細胞，如果粘液素不足，細胞就會逐漸衰弱，失去防禦病菌、病毒的能力。另外，粘液素還有壯身、強精作用。

(5)    吃蘆薈可以止痛、抗感染
蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利於胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面癒合。

(6)    吃蘆薈還能增強免疫力
蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌症等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。放射線或核放射能治療癌症過程中會引起的燒傷性皮膚潰瘍，有蘆薈治療不僅解毒、消炎、使細胞再生，還能增加因放射治療而減少的白血球。
蘆薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很好的調整作用。

原文網址：https://read01.com/EG4axJ.html

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印度米升糖指數只有58, 遠低於一般白米93和糙米71, 糖尿病人比較啱食

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椰漿飯



大量科學研究證明，早餐是三餐裡最重要的一餐，每天保持吃早餐的習慣，能讓你精力充沛、工作效率提高、身心變得更健康。 反之亦然，若長期沒吃早餐，會容易患上慢性病、反應遲鈍、便秘等等，總而言之，吃早餐是百利無一害就對了。 美國《時代雜誌》評選了全球十大最健康的早餐，馬來西亞的椰漿飯有入選哦！


馬來西亞早餐是以椰奶烹調的椰漿飯，馬来文是“Nasi Lemak”，可以配上鳳尾魚、黃瓜、烤花生和雞蛋等，最後加上能提高人體新陳代謝的“Sambal”辣椒醬，早餐帶來錳、蛋白質和碳水化合物等營養素。

馬甸尼

雪梨雪耳豬展湯


這個雪梨雪耳豬展湯，四季皆宜。只要有雪梨便可。或是用蘋果代替。清潤補肺養顏。如嗜甜的，可不加豬展（即豬腱）和陳皮，把所有材料煲好，加冰糖，便成一流冬天滋潤甜品。或是放涼冷藏，冷飲也可。

材料:
雪梨        2個
雪耳       （用水浸軟） 2顆 約12克
南杏        1湯匙（約12克）
北杏        2茶匙（約 7克）
豬展        160克
乾無花果（用水浸軟）5粒
陳皮      （用水浸軟） 1 小片
水           1½公升

做法:
1.     豬展洗淨。放入滾水中，拖水約3分鐘。撈起瀝乾水份，備用。
2.     先把雪梨洗淨，垂直切開四份。去芯去核。把浸軟的雪耳切去底部硬塊。如太大，可稍切小。浸軟的陳皮，用刀刮去裡面白色部分
3.     用一深鍋，倒進水，加所有材料，用大火煮滾後，轉中慢火煮至豬展軟稔及出味，約 1小時候。加酌量鹽調味，即成。

較腳

枝竹羊腩煲
羊肉一向被視為是冬季滋補佳品，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，很適合怕冷的人食用。在寒冷的冬季吃羊肉，不但可以滋補身體還能禦寒暖身。羊肉是温熱的食物，但加入竹蔗和馬蹄熬煮，可中和羊肉的燥熱和羶味。

willgood629

edmondcu

藍莓有益健康的九大功效




1.提昇免疫力
2.防止老化
3.減少腹部脂肪
4.有助泌尿系統健康
5.維護視力
6.增強腦力
7.預防心臟疾病
8.改善便秘助消化
9.防癌

啵啵客

  


  夏天吃薑醋，清爽增代謝趕跑夏日倦怠！   


夏天一天總是要來個好幾杯清涼的飲料解熱去暑，窩在冷氣房動也不想動。然而，這些看似「清涼」的舉動卻會讓寒氣聚集在身體內部，久而久之形成寒性體質，導致血液循環不佳、自律神經失調、免疫力低下，各種身體病痛也跟著來報到。

日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要表示，薑是非常好的保溫食材。靠近表皮處含有豐富的薑辣素與薑烯酚，薑辣素具有暢通四肢血液，改善手腳冰冷的功效。若把薑辣素加熱則會轉變為薑烯酚，進而提高代謝能力，從體內芯部暖身。

不過夏天吃薑好像給人滿頭大汗的印象？以下平柳要提供的薑醋食療法，不僅味道清爽可口，製作方式與食用方法也簡單輕鬆。加了醋還能防止夏日倦怠症，給你滿滿的元氣！  

薑醋的作法  

材料（約350毫升）：生薑100公克、白醋300毫升、蜂蜜2大匙

步驟1：洗淨生薑，連皮磨碎。

步驟2：在耐熱碗裡放入生薑末，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱1分鐘（600W）。

步驟3：把加熱好的生薑末倒入乾淨的容器中，加入蜂蜜和白醋輕輕攪拌。蓋上蓋子後，放入冰箱冷藏。

步驟4：冰ㄧ個禮拜後就大功告成！剛開始由於加熱過後的生薑和醋混合後發生反應，微微透出粉紅色。經過ㄧ個禮拜冷藏，顏色會變得較不鮮豔，裡面充滿生薑的營養精華。  

【薑醋的食用方法】  

最簡單的方式就是直接加水飲用，1大匙薑醋用熱水180～200毫升泡開，夏天抗寒就靠這味！而且薑醋與各式料理百搭，不管是炒菜調味、沙拉拌醬、餃子沾醬等等，加上一匙，生薑的香味與醋的酸味開胃，吃了身心都一同暖了起來！

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淮山

有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶功用，對於脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁等徵狀有很好的治療作用。現代研究發現淮山具有幫助消化、止咳、祛痰、抗敏和降血糖等作用。

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🍇葡萄好吃又有益应该多吃

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番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的

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飲食健康小遊戲遊戲(二) ~ 8


仙人掌果






藥用價值
仙人掌果有較高的藥用價值，可以能夠幫助人體內氣和血液運作的更好。還可清除血中的血塊，能夠有效地治療血液不能順暢相關的病症。這種水果對於電腦輻射造成的過氧化反應能夠起到緩解作用。還可以改善我們的膚質，其中含有豐富的養分，能夠保持住肌膚的機能，刺激我們除舊接新，使皮膚永久細嫩光滑。仙人掌果還可以清火祛濕，瀉火除煩，上火的朋友可以經常食用。





營養價值
仙人掌果中含有豐富的抗氧化劑和植物營養素，對身體的健康十分有益，其中更是有很多有益的東西，對於皮膚的柔嫩光滑，細胞再生十分有利。仙人掌果裡還有大量蛋白質，可以使控制並解決水腫問題，增強人體的抵抗細菌的能力，也有利於降低血壓，減緩貧血，促進生長發育。女孩子可以經常食用，因為仙人掌果中的豐富纖維素使人有吃飽了的感覺，可以幫助減肥，消化。

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韭菜


韭菜所含的膳食纖維能幫助消化與通便；揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。韭菜為陽性食物，能使手腳或腹部變暖和，促進血液循環，建議陰性體質的人可多食用。韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。

韭菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌；這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。

韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。

營養素
蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、鐵

益處
提振食慾
促進血液循環

注意事項（禁忌）
有眼疾或剛動眼部手術的人不宜食用
有口臭、體質燥熱者應少吃
胃腸虛弱、消化不良的人應避免食用過量