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發表於 2014-11-25 02:13:42
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烤南瓜沙拉、南瓜子、瑞可達鹽漬起司 材料
南瓜或奶油瓜 1 條,去皮、去籽並切成 5 公分的塊狀
橄欖油 4 湯匙
紅糖 3 湯匙
新鮮百里香葉 ½ 茶匙
猶太鹽 (Kosher salt)
現磨黑胡椒粉
嫩芝麻葉或一般芝麻葉 680 公克,洗淨並晾乾
南瓜子或松子 ½ 杯,以 220°C 烤 4-6 分鐘
橄欖油 ¼ 杯
義大利香醋 3 湯匙
瑞可達鹽漬起司或羊奶起司 113 公克
準備
1將烤箱預熱至 190°C。將 4 湯匙的橄欖油與紅糖放入大碗中攪拌,加入猶太鹽與些許胡椒調味。將南瓜或奶油瓜均勻拌入糖與油中。直接放在烘焙紙上,放入烤箱約 25 分鐘,或烤到南瓜鬆軟但不糊。從烤箱中取出,使溫度降至室溫。
2南瓜冷卻後,與芝麻葉攪拌。在小碗中,將油、醋、鹽和胡椒混合在一起。將油醋醬加入沙拉中。輕輕地攪拌。放上南瓜子,並使用研磨器或刨刀,在沙拉上削出一些瑞可達鹽漬起司後即可享用;可供 4-6 人食用。 |
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