Bob叔 - 陳醋海蜇頭

蟲師 銀子

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食海蜇最緊要爽口，咬落去要索索聲先夠過癮，所以要揀海蜇頭。加少少陳醋用嚟餸飯一流。

海蜇頭 Jellyfish                             300克/g
紅蔥頭 Shallots                             2粒
蒜頭 Garlic                                    1粒/cloves
蔥 Spring Onion                            1條
糖 Sugar                                        半茶匙/half tsp
香芹或芫荽 Parsley or Coriander  1棵
陳醋 Smoked/Mature Vinegar       2湯匙/tbsp
喼汁 Worcestershire Sauce          半茶匙/tsp
麻油 Sesame Oil                           1茶匙/tsp
生抽 Soy Sauce                            半茶匙/half tsp
白胡椒粉 White Pepper                 少許/to taste

LasCases

要夠爽脆先好食。

馬甸尼

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