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樓主: henry1328

[食譜分享] 【三餸一湯食譜】鮮茄豬扒燴飯+豆角炒肉碎+苦瓜炒蛋+消暑冬瓜湯水【立夏湯水食譜】節瓜元貝蓮子湯清熱解暑【豆腐食譜】香煎孜然豆腐惹味好下飯 豆腐煎蛋營養家常菜

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 樓主| 發表於 2021-5-13 06:43:01 | 顯示全部樓層


香煎孜然豆腐食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-5-13 06:43:02 | 顯示全部樓層
健康小貼士
豆腐有豐富的蛋白質、鈣、維他命E及卵磷脂等,有助預防心血管疾病,防衰老,對神經、血管及大腦的生長發育有益,預防老人癡呆症。



豆腐有豐富的蛋白質、鈣、維他命E及卵磷脂等,有助預防心血管疾病及防衰老等作用。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-5-13 06:43:03 | 顯示全部樓層
【素食食譜】豆腐釀彩椒配泰式甜辣醬 豆腐當魚滑素做煎釀三寶



豆腐釀彩椒食譜
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 樓主| 發表於 2021-5-13 06:43:04 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-5-13 06:43:05 | 顯示全部樓層


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【素食食譜】素麻婆豆腐下飯一流 簡單家常菜香菇代豬肉麻辣鮮香



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【豆腐食譜】豆腐煎蛋營養家常菜 加芫荽味道層次提升用幾隻蛋好?
不論叫豆腐煎蛋或雞蛋煎豆腐,兩者都是將豆腐沾上蛋液煎至金黃色,配以調味豉油食用。雖說雞蛋和豆腐說不上是什麼名貴食材,但兩者的配搭口感非常合襯,是一道健康有益的家常菜。
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豆腐煎蛋有如中式蛋餅,傳統的做法都是將豆腐切成薄片鋪成一個圓形,倒入蛋液煎成一個蛋餅,有如將雞蛋和豆腐二合為一。不過對於入廚新手來說製作蛋餅相對費神,因此筆者將菜式的外觀改一改,轉變為一件件的豆腐煎蛋,容易處理同時亦可以將豆腐入成厚片,增加口感。



豆腐煎蛋食譜

其次,個人認為於蛋液中加一點芫荽碎有畫龍點睛之效,將味道層次大大提升。當然喜歡芫荽味的話不妨大手加入;不喜歡的話亦可將芫荽碎省去。最後雞蛋分量也不可少,3隻或以上才可確保蛋液包裹整件豆腐,口感更滿足。
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 樓主| 發表於 2021-5-13 06:43:19 | 顯示全部樓層


豆腐煎蛋食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-5-13 06:43:20 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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