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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【三餸一湯食譜】蒜蓉蒸貴妃蚌+翠玉瓜雞柳+滑蛋蝦 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【三餸一湯食譜】蒜蓉蒸貴妃蚌+翠玉瓜雞柳+滑蛋蝦仁豆腐+高纖湯水

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:13:50 | 顯示全部樓層
【蘋果批食譜】免搓免焗免油炸 酸甜開胃一塊麵包搞掂！



蘋果批食譜
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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:13:51 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:13:52 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:13:53 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:13:54 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:13:55 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:13:56 | 顯示全部樓層
木瓜栗子粟米湯



木瓜栗子粟米湯。

木瓜栗子粟米湯用作日常補健湯水飲用，有助生津止渴、健脾養胃，湯色呈淺琥珀色的木瓜湯，湯味清甜怡人。煲湯時建議大家用較生或半生熟的番木瓜來煲，避免用太熟的木瓜煲湯，否則味道太甜之餘亦易爛易溶。此湯為素湯，用栗子代替瘦肉，而且粟米、紅蘿蔔、馬蹄及紅棗本身帶甜，不必放肉已可。
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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:13:57 | 顯示全部樓層
【健康湯水食譜】木瓜栗子粟米湯健脾養胃 生津止渴一家大細啱飲



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木瓜栗子粟米湯食譜

註冊中醫師潘仲恆對「木瓜栗子粟米湯」之食用建議︰

~木瓜栗子粟米湯有助健脾養胃，生津止渴。

~一家大細可飲，一周可飲一次。

~如有疑問，請向中醫師諮詢。
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【打冷三餸一湯食譜】蠔仔肉碎粥+韭菜豬紅+辣酒煮花螺+煎蠔餅
香港不止大排檔著名，潮州打冷亦甚受歡迎。潮州打冷跟港式大排檔相約，但主要經營冷菜式包括滷水類、醃製類及各類潮州粿品等，如滷水拼盤、凍蟹、蠔仔粥、韭菜豬紅等。以下介紹的三餸一湯以潮州打冷作為主題：蠔仔肉碎粥、韭菜豬紅、辣酒煮花螺及煎蠔餅，其實自煮並沒想像中難！
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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:14:03 | 顯示全部樓層
若然走進潮州大排檔，你會叫什麼打冷菜式？

筆者選擇了4道打冷必吃菜式、雖然看似複雜且困難，其實只是調味看似很多，但一點都不難做，大多都是將料頭和酒等「一鑊熟」便可，味道亦可媲美地道潮州菜！



打冷三餸一湯
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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:14:04 | 顯示全部樓層
蠔仔肉碎粥

蠔仔肉碎粥是潮州家常菜之一，不過在外面吃到的蠔仔粥，蠔仔數量參差，有時整碗粥只得幾隻蠔仔，與其每次去「碰運氣」，還不如自己煮，鍾意有幾「蠔」就幾「蠔」！然而處理蠔仔可用「抓洗法」即是乾用生粉洗蠔，雙手輕輕抓它，再過幾轉水，蠔色便會變得雪白。

【蠔仔肉碎粥食譜】煲到開花就得 潮州「糜」跟廣東「粥」大不同



蠔仔肉碎粥食譜
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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:14:07 | 顯示全部樓層


蠔仔肉碎粥食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:14:08 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-29 07:14:09 | 顯示全部樓層


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