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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【氣炸鍋食譜】芝士蒜蓉包惹味酥香 哪種麵包氣炸 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【氣炸鍋食譜】芝士蒜蓉包惹味酥香 哪種麵包氣炸後仍鬆軟十足？

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-4-22 06:15:05 | 顯示全部樓層
然後煮糖部分，建議用蜂蜜，會更脆更挺，麥芽糖會較黏口。保持用細火將糖溫煮到約110℃，當用木匙撈起糖漿，會有少許牽絲的狀態。若沒有溫度計，目測見到糖色由微金煮至發白，並連綿不絕地冒出大大小小的氣泡，便可以放入炸好的餃子皮拌勻。



用細火將糖溫煮到約110℃，見到糖色由微金煮至發白便可。

然後轉入模具或食物盒內，壓實、壓平，趁有餘溫就可以切開馬仔，如果待完全冷卻才切，則會太硬、太難切，並弄至遍地碎屑。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-4-22 06:15:06 | 顯示全部樓層


餃子皮馬仔食譜
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 樓主| 發表於 2021-4-22 06:15:07 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-22 06:15:08 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-4-22 06:15:09 | 顯示全部樓層


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餃子皮馬仔食譜
健康小貼士

餃子皮馬仔為油炸食物，亦用上了蜂蜜製作，是熱量高的小食，淺嚐為宜。
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趁糖水未完全冷卻，快速將其切割成型，切成小件。
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【蔥油餅食譜】免搓免發善用餃子皮 懶人新發明成網紅美食！



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【蛋餅食譜】餃子皮蛋餅簡單版 免搓皮懶人方法快夾妥



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 樓主| 發表於 2021-4-22 06:15:23 | 顯示全部樓層


餃子皮蛋餅食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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究極元老

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 樓主| 發表於 2021-4-22 06:15:24 | 顯示全部樓層


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友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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