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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【入廚貼士】美味炒滑蛋鬆軟香甜最強秘密武器?勝過牛奶乳酪忌廉【入厨貼士】白飯粒粒分明一定要浸?加2種材料潔白軟糯助降血壓

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 樓主| 發表於 2021-4-9 06:54:28 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-4-9 06:54:29 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-4-9 06:54:30 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-4-9 06:54:31 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-4-9 06:54:35 | 顯示全部樓層
按下圖看不同種類米和水的比例!

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 樓主| 發表於 2021-4-9 06:54:41 | 顯示全部樓層
平常煮飯時,大家對於水的溫度並不講究,從科學角度解構煲飯原理,原來用熱水可以把米粒中的一樣物質殺清,從而演化成甘香軟糯又彈的米飯。

加熱水或冰水煲飯效果大不同?按下圖即看!


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 樓主| 發表於 2021-4-9 06:54:47 | 顯示全部樓層
3 浸米及原理

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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