轉載 :【入廚貼士】美味炒滑蛋鬆軟香甜最強秘密武器？勝過牛奶乳酪忌廉【入厨貼士】白飯粒粒分明一定要浸？加2種材料潔白軟糯助降血壓

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:53:48

5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:53:49

5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:53:50

5種炒蛋調味的比較

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5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:53:52

5種炒蛋調味的比較

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5種炒蛋調味的比較

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5種炒蛋調味的比較

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5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:53:56

5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:53:57

5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:53:58

5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:53:59

5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:54:00

5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:54:01

5種炒蛋調味的比較

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:54:02

總結

5種炒蛋調味，以沙律醬炒蛋的風味最特出，比較其他調味料更有驚喜。這樣的炒蛋嫩、鬆、滑、鹹甜有致、微微蛋香，有日本玉子的特色。沙律醬是美味炒蛋的秘密武器！

沙律醬炒蛋的風味最特出，比較其他調味料更有驚喜。

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:54:03

【入厨貼士】白飯粒粒分明一定要浸？加2種材料潔白軟糯助降血壓

飯是最普通不過的食糧，煲飯似乎無人不曉，煮飯的步驟不外乎洗米、加水、放入電飯煲按掣。雖然看似簡單，但每一個步驟原來都會影響成品的口感。

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:54:04

要炮製一碗香噴噴軟綿綿的白飯，其實由選擇大米開始，米要夠白夠光澤，長的圓的反而是按個人喜好，由揀米、洗米、浸米到煲飯、鬆飯都大有講究。要煲出粒粒分明米飯、又香又鬆軟，有網民「華夏美食記」分享，把米放入電飯煲按掣前，還要要多加2種材料。

按下圖看如何煮出香軟白飯的加料貼士！

1 加醋

在煮米飯的水裡滴幾滴醋，煮出的米飯更加潔白味香。按500克米加1毫升醋的比例放些食醋即可。此外，東京農業大學名譽教授、農藝化學博士小泉幸道指醋當中的醋酸還有助健康。日本東京女子醫科大學東醫療中心副教授、醫學博士渡邊尚彥表示，醋酸能幫助活化身體中的「腺苷（Adenosine）」，有助擴張血管效果的，從而抑制血壓上升。

2 加油

加一湯匙油攪拌均勻蒸出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，還可避免黏鍋。煲飯時加少量油則可在米粒上面形成一種油膜。至於油的選擇，無論是橄欖油、花生油等植物油還是豬油都可，其效果一樣，但要健康當然首選橄欖油。

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:54:05

henry1328 · 發表於 2021-4-9 06:54:06

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