轉載 :【三餸一湯食譜】辣椒膏炒花甲+蝦仁炒蛋+金菇炒肉絲+解春困湯水

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【淮山瘦肉炊飯】食譜（01製圖）

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【淮山瘦肉炊飯】食譜（01製圖）

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【降血糖飲食】電飯煲洋蔥炊飯做法 助抗癌防糖尿病血管硬化



電飯煲洋蔥炊飯食譜

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電飯煲洋蔥炊飯食譜

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煮出幸福的味道（癌症病人資源中心二十五週年紀念版）

作者：九龍中醫院聯網、伊利沙伯醫院。伊利沙伯醫院（伊院）於1963 年啟用，隸屬於九龍中醫院聯網，為九龍區其中一間急症全科醫院，病人大多來自油尖旺、九龍城及黃大仙區。伊院設有1,900 多張病床，提供24 小時急症室服務，共設15 個專科部門和三間專科診所。

伊院為各個臨床專科的病人提供全面的醫療服務，亦是香港許多臨床專科的第三層轉介中心，例如臨床腫瘤科、胸肺科、心胸外科、神經外科及婦科等。現時，伊利沙伯醫院與九龍中聯網其他八名成員，包括香港佛教醫院、九龍醫院、香港眼科醫院、廣華醫院、東華三院黃大仙醫院、聖母醫院、香港紅十字會輸血服務中心，以及香港兒童醫院，為病人提供優質的 醫護服務。聯網內共有13 間普通科門診診所，繼續為油尖旺、九龍城及黃大仙區的市民提供基層醫療服務。

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【牛油咖喱雞食譜】印度名菜惹味香濃必用印度牛油？雞肉鬆嫩靠...

咖喱，世界各地的咖喱各有特色，以印度為例則是牛油咖喱雞（Butter chicken）最為有名，雞肉以大量香料醃製，用印度牛油（Ghee）及大量蔬菜作為醬汁的材料，香濃惹味，配白飯或印度烤餅最適合不過，但醃製雞肉時則有一點需注意。

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印度咖喱雞唔叫咖喱雞？

世界各地的咖喱雞看似沒有太大分別，但咖喱雞在印度並不是叫「咖喱雞」而是「牛油雞」，因主要以印度牛油作為醬汁的基底，再加入各式各樣的香料增加香氣及味道。雖說是來自印度，但所用的香料也是超市常見的，如孜然粉、薑黃粉、紅椒粉等，忠於傳統更可以加入印度綜合辛香料（Garam masala）。



印度牛油咖喱雞食譜

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印度牛油是什麼？

當中的印度牛油是整道菜式中不可或缺的食材，儘管大家叫作牛油，事實上它名為酥油。酥油，是從牛油中分解的水分和牛奶脂過濾後餘下的黃油，從而作為一款烹飪油。酥油的煙點比牛油更高，適合高溫煮食。它有別於一般的固體牛油，呈液體狀且氣味比常用的牛油濃烈，也比牛油含更多營養，包括帶有脂溶性維他命A、維他命D及維他命E，對用於骨骼、免疫健康和修復受損的組織有一定幫助。

按下圖看印度牛油哪裡買？多少錢？



在香港購買印度牛油比想像中容易，在尖沙嘴南亞雜貨店、綠色小店或健康網店都有出售。

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印度酥油一小瓶200克約$38。