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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【甜品食譜】免焗檸檬撻法式甜品自調酸甜度 香甜滑溜這1步不能少

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:06 | 顯示全部樓層


紫薯扭扭酥食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:07 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:08 | 顯示全部樓層
【素食食譜】氣炸胡椒餅重溫台灣小吃風味 用印度酥餅皮簡單速成



氣炸胡椒餅食譜
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:09 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:13 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:14 | 顯示全部樓層


【賀年糕點】椰汁年糕1件=3匙糖！7款熱量脂肪排名食唔肥3招附食譜

蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、馬蹄糕、紅豆糕……新年去到邊都會面對很多美食誘惑，多姿多采的賀年糕點，究竟哪些最邪惡？哪些最高熱量、最多脂肪、最易令你的減肥計劃前功盡廢？

營養師吳耀芬（Kathy）為我們解構8款常見糕點，比較它們的熱量、脂肪和糖含量，發現糖分最高的是椰汁年糕，吃一件已經等於吃了3茶匙糖！
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:15 | 顯示全部樓層
不同年糕脂肪相差11倍！

年糕，一般有椰汁年糕、薑汁年糕和黑糖年糕等不同風味，但主要成分都是糖和糯米粉，所以相較其他糕點熱量較高。Kathy謂如再加入椰汁，其脂肪含量和熱量亦會再提高，比起一般的黑糖年糕和薑汁年糕，脂肪含量相差11倍。

一件約50克的椰汁年糕便含有16.2克糖，約3茶匙糖（1茶匙約5克）。按衞生署衞生防護中心資料顯示，白飯一碗以200克計，有260千卡熱量，吃2件椰汁年糕已經多過一碗飯了。「鹹食的糕點如蘿蔔糕和芋頭糕則較甜食的糕點熱量為低，因主要成分是蘿蔔及芋頭，不過當中會加入臘肉或臘腸，所以脂肪相對比甜食的糕點多。」



椰汁年糕比一般黑糖年糕和薑汁年糕，脂肪含量相差11倍。（資料圖片）
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:16 | 顯示全部樓層
按圖看清Kathy提供的「7款賀年糕點」熱量、脂肪和糖分含量（按最高熱量排名）：



賀年糕（以一件約50克計）140千卡熱量，約1.8件=1碗飯。16.2克糖含量，約3茶匙糖。
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:17 | 顯示全部樓層


薑汁年糕（以一件約50克計）136千卡熱量，約1.9件=1碗飯。13.5克糖含量，約2.5茶匙糖。
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黑糖年糕（以一件約50克計）132千卡熱量，約2件=1碗飯。14.1糖克含量，約2.5茶匙糖。
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紅豆糕（以一件約50克計）81.2千卡熱量，約3.2件=1碗飯。13.3克糖含量，約2.66茶匙糖。
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馬蹄糕（以一件約50克計）80.2千卡熱量，約3.2件=1碗飯。10克糖含量，約2茶匙糖。
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芋頭糕（以一件約50克計）68.3千卡熱量，約3.8件=1碗飯。1.1克糖含量，約0.22茶匙糖。
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蘿蔔糕（以一件約50克計）53.5千卡熱量，約2.25件=1碗飯。1.2克糖含量，約0.24茶匙糖。
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:23 | 顯示全部樓層
Kathy建議，如不想熱量增加，可以糕點和飯互相替代，大概2-3片糕點的熱量相等於1 碗飯左右。即吃一兩件糕，便吃少半碗飯。

按圖看清營養師建議的「吃糕健康小貼士」、告訴你氣炸鍋、蒸糕哪款健康啲？



吃糕健康小貼士
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:24 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:33:25 | 顯示全部樓層


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