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[食譜分享] 轉載 :【甜品食譜】免焗檸檬撻法式甜品自調酸甜度 香甜滑溜這1步不能少

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發表於 2021-3-11 07:32:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【甜品食譜】免焗檸檬撻法式甜品自調酸甜度 香甜滑溜這1步不能少

檸檬撻有著鮮黃晶瑩的內餡，特別吸引人，它有別於其他甜品，因其味道酸甜，連不愛吃甜的人亦對它着迷，做法亦一點不麻煩，不妨嘗試以下的免焗檸檬撻食譜，更可按個人口味，調整酸度！

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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:32:27 | 顯示全部樓層
檸檬撻是筆者其中一款非常鍾愛的甜品之一，酸澀的味道中帶着淡淡的甜味，感覺醒神之餘亦分外清新。不過，個人認為好吃的檸檬撻在香港並不常見，每一次心癮起時都一定找不到檸檬撻，於是決定嘗試自製免焗檸檬撻，看看跟咖啡店的出品哪個較合心意？



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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:32:28 | 顯示全部樓層
製作免焗檸檬撻的步驟比想像中的簡單，基本上把批底雪藏成型，之後把所有材料煮成檸檬糊倒入批底掃平，冷藏至挺身便完成，想檸檬餡滑身的話，可以在倒入前先過篩，其後在枱面上拍數下以便把空氣拍走。

至於批底，筆者有個建議給新手，便是一定要用原味消化餅，因為原味的沒有添加其他食材如燕麥、藜麥，更有助定型及脫模。如果真的想健康點，也可用攪拌機打碎燕麥及杏仁片，確保打成細碎後，加入牛油拌勻成黏稠狀，壓成批底便可。



如果想加燕麥及杏仁片，建議先用攪拌機打碎成細碎才加入牛油拌勻至黏稠狀，壓成批底。
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:32:29 | 顯示全部樓層


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健康小貼士

檸檬含豐富維他命C及抗氧化物，當然用新鮮的好。不過因檸檬味酸，故在調味時或會加入過多的糖分，加上配搭牛油、蛋黃等，多吃兩件小心卡路里超標。
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【甜品食譜】免焗芒果拿破崙蛋糕 做出香甜金黃吉士醬4大心得



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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:32:43 | 顯示全部樓層


免焗芒果拿破崙蛋糕食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:32:44 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-3-11 07:32:45 | 顯示全部樓層


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