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【消委會測試】10款素菜咕嚕肉最高糖芋頭魚有汁多25%！6招健康食素

咕嚕肉是不少人心目中最愛的家常小菜，酸酸甜甜很好佐飯，即使素食者，亦深深喜愛由素肉、鮮竹粒或油炸鬼製成的「菠蘿素咕嚕肉」。不過，消委會與食物安全中心今日共同發佈的報告顯示，在10款食肆常見的素菜中，以菠蘿素咕嚕肉最高糖，糖分跟以豬肉製成的咕嚕肉不相伯仲，因為醬汁才是元兇。想食素食得健康，就要留意以下的高糖陷阱，並參考食物安全中心的建議。

【素食譜】冬蔭功素雞螺絲粉開胃惹味 爽彈3貼士菇菌如何防標水？

素食愈趨流行，因為予人一種健康的感覺，更有些人藉著食素減肥。消委會與食物安全中心於去年6至7月合作，從本地素食食肆及提供素菜的非素食食肆搜集了10種共99款常見的非預先包裝素菜樣本進行化驗，包括：粟米素魚塊、齋鹵味拼盤、素魚香茄子、羅漢齋、素福建炒飯、紅燒豆腐、菠蘿素咕嚕肉、芋頭魚、素漢堡包和松露野菌意粉。測試它們的鈉、糖、脂肪及能量含量等。

測試結果顯示，一般素菜的鈉和脂肪含量確實不算高，但仍有部分測試結果值得注意，這次將集中討論高糖的素菜。

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菠蘿咕嚕肉素版與肉版同樣高糖 齋鹵味排第2

所有素菜樣本的整體糖含量，以每100克來計算，平均糖含量為2.9 克，惟10款素菜當中，「菠蘿素咕嚕肉」每100克平均含10克糖，冠絕各種素菜。其次是齋鹵味拼盤，每100克含7.1克糖。

請按下圖睇10款菠蘿素咕嚕肉糖含量排行（由低至高）：

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食安中心其實早於3年前，已曾測試過10款共100個本地食肆供應的港式小菜樣本的鈉、糖及卡路里含量，當時菠蘿咕嚕肉已是最高糖的小菜，同樣是平均每100克含10克糖，當中糖含量最高的菠蘿咕嚕肉樣本，更檢出每100克含13克糖。

請按下圖睇10款港式小菜含糖量比較：

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