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[烹調心得] 轉載 :【團年飯】清肝明目菊花杞子浸紅鮋 煮魚湯去腥增鮮謹記2大技巧

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henry1328
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發表於 2021-2-12 07:14:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【團年飯】清肝明目菊花杞子浸紅鮋 煮魚湯去腥增鮮謹記2大技巧

團年飯的菜式以好意頭為主，中國南方地區家庭必備頭尾完整的魚，諧音「餘」，有「年年有餘」之意；髮菜、蠔豉取廣東話諧音「發財好市」；蓮藕寓意聰明；湯圓寓意團團圓圓，是對來年的希望與期盼。

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以下「菊花杞子浸紅鮋」食譜內容節錄自《一家團圓節慶菜 6個中西節日x48道美味佳餚》。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-2-12 07:14:25 | 顯示全部樓層
菊花杞子浸紅鮋材料：

紅鮋魚1條（約12兩）

菊花1/3兩

杞子2湯匙

薑2片

芫茜2棵

鹽半茶匙

如何煮出菊花杞子浸紅鮋，逐個步驟講解示範連小技巧（按圖細閱）↓↓↓



如何煮出菊花杞子浸紅鮋（01製圖）
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-2-12 07:14:26 | 顯示全部樓層


如何煮出菊花子浸紅鮋（《一家團圓節慶菜 6個中西節日x 48道美味佳餚》，萬里機構授權使用）
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 樓主| 發表於 2021-2-12 07:14:27 | 顯示全部樓層


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【番茄紅衫魚食譜】人見人愛家常菜 煎魚辟腥2個步驟不可少



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 樓主| 發表於 2021-2-12 07:14:41 | 顯示全部樓層
【氣炸鍋食譜】豆豉鯪魚鹹香鮮味 簡單一招助魚骨鬆脆！



氣炸豆豉鯪魚食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-2-12 07:14:42 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-2-12 07:14:43 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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