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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【金菇扒豆苗食譜】冬天必吃當造菜爽嫩翠綠3貼士 ...
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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【金菇扒豆苗食譜】冬天必吃當造菜爽嫩翠綠3貼士 豆苗豆胚點分?

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:29 | 顯示全部樓層


金菇扒豆苗食譜
健康小貼士

豆苗有豐富鈣質、維他命C及胡蘿蔔素等，有利尿、止瀉、消腫和止痛等作用，亦能幫助消化。中醫角度來看，由於它性微寒，所以對於常食得太熱氣的人士來說，可以改善口腔發炎及牙齦紅腫等問題。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:30 | 顯示全部樓層
【瑤柱扒豆苗食譜】冬天做節必吃當造豆苗 想菜葉翠綠光澤有辦法



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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:31 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:32 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:33 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:34 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:35 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:36 | 顯示全部樓層
【蔬菜食譜】蟹肉蛋白扒豆苗15分鐘新年菜 去青澀味只需2種材料



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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:42 | 顯示全部樓層


【栗子】簡單1步栗子更香甜！補腦美白7大好處板栗桂林錐點揀好？

糖炒栗子、栗子粥、栗子燜排骨....栗子的吃法多變，而且具有益氣健脾、厚補胃腸的作用，在秋冬的當造期更是入饌好時機。不少人愛吃栗子是因為其帶著獨特的香氣與甜味，烹煮過後特別香甜鬆軟，如果想提升其甜度也有一個簡單方法。
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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:43 | 顯示全部樓層
冬天熱門食材少不了栗子，不管是燜煮或是煲湯都可以找到栗子的蹤影。走進街市亦可發現有兩種栗子出售，有圓的亦有扁的，前者為桂林錐栗；後者為板栗。雖則兩款都是栗子，但味道上是有些微分別。在烹調上原來用不同的栗子，對提升菜式的味道也有重大影響！



市場有兩種栗子出售，左邊扁身的為板栗；右邊圓的為桂林錐栗。（余曉彤攝）
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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:44 | 顯示全部樓層
按圖看板栗及桂林錐栗的分別、適合的烹調方法及揀選靚栗子2大方法：



板栗、桂林錐栗分別
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:47 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-11 08:38:48 | 顯示全部樓層
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