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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【除夕三餸一湯】芋頭素雞煲+番茄薯仔燴飯+薏仁紫 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【除夕三餸一湯】芋頭素雞煲+番茄薯仔燴飯+薏仁紫米露+麻油菇薑湯

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:23 | 顯示全部樓層


燒牛柳配蒜蓉香草汁食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:24 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:25 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:26 | 顯示全部樓層


燒牛柳配蒜蓉香草汁食譜
健康小貼士

牛肉的蛋白質極為豐富，其胺基酸亦有助大病初癒或手術後的病人修復身體機能，配合補血的鐵質，既可補中益氣，亦能改善貧血。此外，牛肉中的肉鹼可幫身體代謝脂肪，提升肌肉率。
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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:27 | 顯示全部樓層
【氣炸鍋食譜】威靈頓牛柳配蜜糖芥末汁 如何掌握牛柳成熟度？



威靈頓牛柳配蜜糖芥末汁食譜
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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:28 | 顯示全部樓層


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【蘑菇紅酒汁燒牛柳食譜】經濟浪漫二人餐 茶記價錢星級層次



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【阿爺廚房】鼎爺教你分辨老薑肉薑 傳授坐月補身菜豬腳薑7大秘訣

薑醋是坐月期間，產婦不可缺少的補身食物。順產的婦女，十二朝後便可進食薑醋；剖腹生產的婦女，則要待惡露清掉後才可食用。

以下「豬腳薑」食譜內容節錄自《鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜》。
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豬腳薑材料

甜醋5斤

黑糯米醋4兩

孖蒸酒半斤

老薑1斤半

肉薑3斤

豬手2斤

雞蛋16個

用具

竹墊1塊

大瓦煲1個

鼎爺豬腳薑食譜，逐個步驟講解示範（按圖細閱）↓↓↓



鼎爺食譜教你煮豬腳薑（01製圖）
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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:40 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:41 | 顯示全部樓層


薑洗淨，刮去皮，用刀拍扁，放在室外風乾一天或用白鑊烘至水分收乾。（《鼎爺廚房3》，萬里機構授權使用）
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 樓主| 發表於 2020-12-30 06:42:42 | 顯示全部樓層
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