轉載 :【三餸一湯食譜】補肺湯水+酸甜菠蘿蝦球+糖醋豆腐+蝦醬椒絲生菜

henry1328

henry1328

椒絲腐乳生菜食譜

henry1328

椒絲腐乳生菜食譜

henry1328

椒絲腐乳生菜食譜

henry1328

椒絲腐乳生菜食譜

henry1328

椒絲腐乳生菜食譜

henry1328

椒絲腐乳生菜食譜

健康小貼士

生菜，富含維生素，當中維他命A和維他命B含量是番茄的4倍以上，還有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。而在中醫角度，生菜性涼，味甘苦。 莖葉中含有萵苣素，故微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

henry1328

【西蘭花炒蝦仁食譜】清香嫩滑輕怡家常菜 生炒西蘭花5大秘訣



西蘭花炒蝦仁食譜

henry1328

西蘭花炒蝦仁食譜

henry1328

西蘭花炒蝦仁食譜

henry1328

西蘭花炒蝦仁食譜

henry1328

西蘭花炒蝦仁食譜

henry1328

西蘭花炒蝦仁食譜

henry1328

【蔬菜食譜】馬拉盞炒通菜15分鐘煮好 如何自製惹味馬拉盞醬？



馬拉盞炒通菜食譜

henry1328

馬拉盞炒通菜食譜

henry1328

馬拉盞炒通菜食譜

henry1328

馬拉盞炒通菜食譜

henry1328

馬拉盞炒通菜食譜

henry1328

【夏威夷魚生飯食譜】低卡低脂Poke Bowl 秘製魚生醬汁清新醒神

夏威夷魚生飯（Poke Bowl），在香港流行好幾年了，這類餐廳也愈開愈多。以前大家吃的都是日式魚生飯，如三文魚、甜蝦、海膽、帶子，那麼夏威夷魚生飯又有何特別？

筆者在銅鑼灣的Poke Bowl餐廳一試愛上，反正備料不難，都是一些現成材料，那索性自製好了，原來只需10分鐘就完成。

henry1328

Poke Bowl近年廣受喜愛，尤其是女生們，不但愛將這個色彩繽紛的飯放上Instagram打卡，還推崇它低卡、低脂、高蛋白，是健康飽肚的美食。Poke Bowl有幾個組成部分——魚生、配料、飯、醬汁。“Poke” 這個字有「切塊」意思，所以魚生通常都會切粒，它的刺身種類不及日式魚生飯多，最常見的便是三文魚和吞拿魚，有時也會有八爪魚。

配料方面，反而多得不得了，以筆者幫襯開的餐廳為例，其配料有海帶芽、青瓜、番茄、紫洋葱、豆腐、香菇、蟹籽、牛油果、溫泉蛋、枝豆……接近20款，通常都是一些蔬菜或輕食類。飯底方面，可選壽司飯、糙米，或是走飯換成沙律菜。



Poke Bowl的配料很隨意，筆者今次的自選組合就是三文魚、紫洋葱、牛油果、壽司飯，並配上自己調製的芥末乳酪醬。

至於醬汁，選擇也是非常之多，如：鰹魚醬油、果仁芝麻醬、蜜糖香醋汁、芥末乳酪醬等，上網看過其他人的食譜，最簡單是用日本醬油拌勻魚生，也有人會將醬油加味醂、麻油、檸檬汁與芝麻等調成特製醬汁，而筆者呢，反而最愛芥末乳酪醬！有人聽到乳酪就覺得怪，可是個人卻相當喜歡它跟魚生這種配搭，便在家裡試著調配。這種醬汁有三種材料：希臘乳酪、蛋黃醬、芥末，起初將乳酪和蛋黃醬的比例1:1，但蛋黃醬完全搶去乳酪風頭，還有點膩，最終反複試味，覺得蛋黃醬跟乳酪的比例以1:3為最好，芥末則隨喜，希望未試過的朋友可以試一試這個醬，絕對沒你想像中奇怪。