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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【三餸一湯】西蘭花鮮魷 豉汁帶子豆腐 蒜蓉牛油雞 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【三餸一湯】西蘭花鮮魷 豉汁帶子豆腐 蒜蓉牛油雞翼 鼻敏感湯水

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:14 | 顯示全部樓層


素食親子丼食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:15 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:16 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:17 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:18 | 顯示全部樓層


【甜品食譜】免焗芒果拿破崙蛋糕 做出香甜金黃吉士醬4大心得

拿破崙蛋糕又名法式千層酥（mille-feuille），一款傳統的法式甜品，由三層酥皮夾兩層吉士醬，幻滑的吉士醬配以一咬即碎的酥皮，令人回味無窮。不過正統的拿破崙蛋糕製作步驟繁複，並不是新手可以駕馭，但以下的懶人版拿破崙蛋糕，你一定可以成功！
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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:19 | 顯示全部樓層
筆者自問是一名甜品失敗者，基本上大大小小的甜品都必經失敗數次才會成功，即使是大眾認為是簡單的焦糖布丁，我亦失敗過5次但至今仍未能成功。

不過，以下介紹的懶人版拿破崙蛋糕則是一次成功，而且亦比相像中容易。雖然懶人版的拿破崙蛋糕不能夠與大師級的版本相提並論，但對於自己能夠輕易完成一道甜品，已經是一大進步。



懶人版免焗拿破崙蛋糕

懶人版拿破崙蛋糕的用料簡單，酥皮是用上急凍酥皮、吉士醬及新鮮的芒果。

起初以為整個過程最困難的應該是吉士醬部分，觀看網上不同的教學，心想以我這甜品失敗者來說，第一次理應失敗，但今次竟然一次便成功了！

雖然質地不夠順滑，但味道和色澤都是合格，亦發現比想像中簡單。基本上只要蛋黃、糖、粟粉、牛奶及雲呢拿香油便可完成。
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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:20 | 顯示全部樓層
按圖看成功做出及貯藏保吉士醬的4個心得︰

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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:21 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:22 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:32 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-10-23 06:55:33 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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