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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【三餸一湯】奶油津白+冬菇栗子飯+沙沙合桃糊+安 ...
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[烹調心得] 轉載 :【三餸一湯】奶油津白+冬菇栗子飯+沙沙合桃糊+安神姬松茸蟲草花湯

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henry1328
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發表於 2020-10-6 06:07:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【三餸一湯】奶油津白+冬菇栗子飯+沙沙合桃糊+安神姬松茸蟲草花湯

深秋冷鋒將至，涼意日深，不少人易有手腳冰涼的問題，還容易患上感冒。按中醫的說法手腳冰涼可能由於氣血不足所致，在深秋及冬天時分，人體陽氣較弱，腎為先天之本，腎的機能強健，可調節身體適應天冷的變化。

飲食上要注意「養腎防寒」，腎好、腎氣足，便不易畏寒及怠倦， 進食具補腎、益腎的食物，如合桃、栗子、桂圓（圓肉、龍眼乾）及黑色食物等。以下三餸一湯，均是簡單的食譜，有助補益肝腎及祛寒。

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 樓主| 發表於 2020-10-6 06:07:22 | 顯示全部樓層
奶油津白



奶油津白。

簡易奶油津白20分鐘煮出健康版上海名菜

奶油津白是上海菜館的名菜，香濃的奶油被津白吸收，趁熱吃的時候十分滋味。除了用忌廉來做奶油，也可用牛奶代替，減少脂肪之餘，也沒有忌廉般膩滯。

津白跟旺菜或娃娃菜等相似，它們同屬「大白菜」科，較長身的津白（紹菜、黃芽白）在冬天當造，今次食譜用的是大娃娃菜。
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 樓主| 發表於 2020-10-6 06:07:23 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-6 06:07:24 | 顯示全部樓層


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冬菇栗子炊飯



冬菇栗子炊飯

冬菇栗子飯飽肚又簡單 米飯粒粒分明4大貼士

栗子是秋冬季的當造食材，烹調時利用已去殼的栗子最為方便。配上冬菇、珍珠米及簡單調味來煮飯（日本名為炊飯），便成了日式家常料理。家中沒有電飯煲的話，不妨用單柄煲做飯，過程十分簡單。

炊飯，是一項簡單又快捷的料理，如果你家中有電飯煲的話，基本上只要把所有材料倒進去，按下時間掣等候飯熟便完成。但如果家中沒有電飯煲，用單柄煲煲飯的話，如何令米飯粒粒分明？

可點擊以下相關文章，有筆者使用時覺得需注意的地方。
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【單柄煲食譜合集】蛋餅菜飯意麵焗蛋糕 煎煮炒焗樣樣精鍋居必備



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沙沙合桃糊



沙沙合桃糊

沙沙合桃糊潤腸抗老 簡單自製滋潤甜品

合桃糊是家喻戶曉的中式糖水，擺脫以往用石磨製作，家常的做法可以依賴攪拌機便做妥。簡單的食譜只需用半小時便完成。

合桃糊暖身又可補腎、益腦及潤膚，於秋冬天時食用最好不過。若喜歡有嚼感的合桃，不妨留起一些合桃做「沙沙」，如沙礫狀的合桃碎，配滑溜的合桃糊，滿口盡是合桃的香味。

合桃本身帶些許苦澀味，想要去苦，可煲滾水後放入合桃，汆水一兩分鐘撈起，再燒熱鑊，用白鑊炒合桃，直到有合桃香氣隨即熄火，將合桃沖水備用。
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【中式糖水合集】自製芝麻糊杏仁茶紅豆沙 多款養生糖水食譜簡單



沙沙合桃糊食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-10-6 06:07:38 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-6 06:07:40 | 顯示全部樓層


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