轉載 :【入廚貼士】煮蕎麥麵加1樣常見食材防黏纏黐底煮麵水仲可咁用【蕎麥麵】營養學家教3大食材配搭降血壓防便秘營養倍增【日式湯麵‧有片】秋葵蝦天婦羅蕎麥麵

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:13

1. 預防高血壓｜嚴重的高血壓有機會帶來心肌梗塞、腦梗塞等。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:14

蕎麥富抗氧化物蘆丁（Rutin）有助血管修復及去除不良膽固醇，令血管順暢從而降低血壓。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:15

到底什麼食物能令蕎麥中的抗氧化物蘆丁倍增呢？（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:16

答案便是白蘿蔔！（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:17

池田教授指白蘿蔔含有大量的維他命C。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:18

維他命C具有激活蘆丁功能的作用，當兩者一同食用便令蘆丁倍增，提高效用。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:19

不過食用白蘿蔔時有一點須注意，因白蘿蔔中的維他命C會在磨碎時逐漸減少。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:20

池田教授稱白蘿蔔蓉在1小時左右，維他命C的分量大約減半。因此，他建議進食蕎麥麵前，最好先吃白蘿蔔。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:21

2. 提高免疫力｜蕎麥內含有LPS（Lipo Poly Saccharid ／脂多糖），能夠令體內負責吞噬病菌的細胞活躍起來，同時亦可以令體內的免疫力細胞活躍起來。當病菌入侵，免疫力大軍便有足夠力量打低病菌。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:22

當人體吸入LPS後，便會激活免疫力細胞功能，打倒入侵身體的病菌。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:23

那麼什麼食物和蕎麥麵一起吃能免疫力細胞功能倍增呢？（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:24

答案便是珍珠菇！（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:25

池田教授稱珍珠菇含有β -葡聚糖。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:26

當LPS及β -葡聚糖結合在一起時，能令免疫力細胞大大增強。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:27

對比只吃蕎麥麵，與珍珠菇一同食用能令免疫力細胞增強2倍以上。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:28

池田教授指其他菇菌類如舞茸也有同樣功效。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:29

3. 改善便秘｜蕎麥麵本來是一款高纖食物，以每100克的蕎麥麵為例便含有2克的膳食纖維，對比白飯和烏冬足足多2倍。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:30

蕎麥中的膳食纖維是屬於不溶於水的不溶性膳食纖維。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:31

不溶性膳食纖維會與腸內的大便混合。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

henry1328 · 發表於 2020-9-21 06:24:32

此時，不溶性膳食纖維通過吸收水分而膨脹，從而增加了大便量。腸道被增加的大便刺激，並促進腸道蠕動令大便排出。（日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》電視截圖）

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