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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【三餸一湯食譜】豉汁蒸鯧魚+蘆筍炒蝦仁+腐皮金菇 ...
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樓主: henry1328

[保健食療] 轉載 :【三餸一湯食譜】豉汁蒸鯧魚+蘆筍炒蝦仁+腐皮金菇卷+清熱湯水

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-8-12 06:07:53 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-12 06:07:54 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-12 06:07:56 | 顯示全部樓層


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【Basque Cheesecake食譜】巴斯克芝士蛋糕最緊要燶！新手必成功



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【素食食譜】水牛城椰菜花華麗轉身變雞翼 低卡高纖惹味香濃
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 樓主| 發表於 2020-8-12 06:08:04 | 顯示全部樓層
提升身體免疫力必須多吃蔬果，十字花蔬菜最有益於健康，譬如椰菜花，據研究所指它有助抗癌、抗炎及抗抑鬱，而且纖維豐富及熱量低，具有飽肚感，奉行低碳飲食及想減肥人士更為鍾愛，煮成齋菜、炒成「米飯」及焗成「雞翼」也無所不能。



水牛城椰菜花，可配沙律醬享用，層次更豐富。
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 樓主| 發表於 2020-8-12 06:08:05 | 顯示全部樓層
當椰菜花粒配搭蘑菇或雜菜變成炒「飯」，成為新潮的健康創意料理之外，以椰菜花來模仿滑「雞」更覺別出心裁，佩服一群棄肉茹素的朋友，在素食烹調上總是別具匠心。外國人喜歡將一棵棵、小小的椰菜花扮chicken wings，當作素食版雞翼，完全併棄了仿肉食品，善用天然蔬菜來營造雞翼的既視感，儼如幻覺食品，極富趣味。



椰菜花扮雞翼，比真雞翼低熱量。
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 樓主| 發表於 2020-8-12 06:08:06 | 顯示全部樓層
椰菜花作肉，外層有脆皮，將乾身的椰菜花蘸麵糊，再蘸麵包糠，用烤焗方式烤成雞翼，這是椰菜花「雞翼」的基本步。要添加風味，做簡易香濃的水牛城汁，髹上已焗起的椰菜花，再一次入爐焗至乾爽完成。若家用的焗爐設有熱風對流模式，可吹送熱風，加速熱循環。爐內的熱力平均，食物的受熱程度亦更均勻，提升烤焗食物外酥內嫩的口感。製成後的水牛城椰菜花要盡快享用。



焗製水牛城椰菜花，可用上下發熱模式，亦可運用熱風對流模式，使外皮更乾爽。
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 樓主| 發表於 2020-8-12 06:08:10 | 顯示全部樓層


水牛城椰菜花食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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