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【教煮 午餐肉】韓國YouTuber午餐肉6個簡易新食法 1個小貼士減鹹減油

開罐罐頭煮個飯又是一餐，很多人都會買定幾罐罐頭看門口，以防有時不想出去買餸，備不時之需。而在五香肉丁、豆豉鯪魚等芸芸罐頭中，午餐肉的人氣肯定最高，大人小朋友都喜歡。你通常會怎樣煮午餐肉呢？

大部分人無論是撈飯、煮公仔麵、夾三文治也好，永遠都是煎午餐肉，難道就沒有別的食法嗎？有！韓國YouTuber Aaron and Claire就示範了6種午餐肉創意食法，更教大家減鹹味的小貼士。

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SPAM午餐肉應該算是韓國的國民罐頭吧？區區一罐罐頭，居然紅到可以出周邊商品，足見其人氣之高。韓國YouTuber Aaron有感很多人買完午餐肉之後，直接囤在食物櫃裡，於是想出了不同的食法來幫大家「散貨」，以後食法就不再單一了。

雖然他在整段影片中皆用SPAM午餐肉做示範，但其實讀者可以用任何牌子的午餐肉，並沒有指明只有用韓國餐肉才做到這些料理。影片中，Aaron用不同方法去炮製午餐肉小食和主菜等，每做完一道菜他都會讓另一半Claire試食和點評。



香港人吃午餐肉，最經典食法相信是煎午餐肉配公仔麵，再數的話就是茶記的餐蛋豉油汁撈飯。（資料圖片）

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請按下圖睇Aaron示範的6種午餐肉創意食法，說不定能給你靈感：



1.餐肉洋葱蛋飯│這個食法不及之後的特別，但如果你想飽肚的話，它會是不錯的選擇。（影片截圖：Aaron and Claire）

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所需材料很簡單，葱、洋葱、蛋、飯和午餐肉。（影片截圖：Aaron and Claire）

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第一步：先將午餐肉切粒、洋葱切絲。（影片截圖：Aaron and Claire）

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【小貼士】嫌午餐肉太鹹，可以先浸水，能減鹹和減油。（影片截圖：Aaron and Claire）

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第二步：炒蛋，並盛起備用。（影片截圖：Aaron and Claire）

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用油鑊分別爆香葱花，製成葱油，並煎香午餐肉粒。（影片截圖：Aaron and Claire）

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鑊燒熱，炒洋葱絲至軟身，加入醬油1湯匙、糖半湯匙，若家中有酒或味醂都可以加半湯匙。（影片截圖：Aaron and Claire）

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第三步：將洋葱絲鋪在飯上面。（影片截圖：Aaron and Claire）

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雞蛋圍邊，灑上午餐肉粒和沙律菜，按喜好加蛋黃醬，讓它更滋味。（影片截圖：Aaron and Claire）

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散發住葱油香的餐肉洋葱蛋飯便完成。（影片截圖：Aaron and Claire）

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Claire試食後說：「坦白說，我不特別喜歡食午餐肉，但這個烹調方法不錯，因為我平時覺得午餐肉太鹹了，但Aaron煮之前浸過水，所以不太鹹，跟洋葱的甜味加起來蠻配。」（影片截圖：Aaron and Claire）

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2.餐肉煎餅│韓國人平時愛吃班戟煎餅，原來餐肉一樣可以製成煎餅。（影片截圖：Aaron and Claire）

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第一步：將浸過水的午餐肉放入密實袋或保鮮袋，再大力捶成肉蓉。（影片截圖：Aaron and Claire）

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第二步：蔬菜剁碎，今次就用了洋葱、紅蘿蔔和青葱，但其實並沒有特別規定，用家中的其他蔬菜都可以。（影片截圖：Aaron and Claire）

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蔬菜碎、午餐肉、2隻雞蛋、蒜蓉1茶匙、黑椒等拌勻。（影片截圖：Aaron and Claire）

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【小貼士】想讓煎餅更香脆的話，不妨加入班戟粉。若家中沒有班戟粉，可用麵粉取代。（影片截圖：Aaron and Claire）

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第三步：徹底拌勻煎餅材料後，便可分成扁身的小份，放入油鑊煎。（影片截圖：Aaron and Claire）

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有需要的話可加點裝飾。（影片截圖：Aaron and Claire）