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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【單柄煲食譜合集】蛋餅菜飯意麵焗蛋糕 煎煮炒焗 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【單柄煲食譜合集】蛋餅菜飯意麵焗蛋糕 煎煮炒焗樣樣精鍋居必備【免焗麵包食譜】免焗豆腐麻糬煙韌熱燙 4材料4步驟輕鬆免發酵

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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:19 | 顯示全部樓層
【素食食譜】素麻婆豆腐下飯一流 簡單家常菜香菇代豬肉麻辣鮮香



素麻婆豆腐食譜
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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:20 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:21 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:22 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:23 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:24 | 顯示全部樓層
[youtubeHD=900,500]ApOZsoPV5U8[/youtubeHD]
【免焗麵包食譜】免焗豆腐麻糬煙韌熱燙 4材料4步驟輕鬆免發酵
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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:25 | 顯示全部樓層
麻糬（Mochi）軟而有黏性，是糯米製的食物，在中日韓叫法各不相同，香港稱糯米糍，台灣稱麻糍。由小吃變成麵包裡的主角，麻糬波、麻糬麵包，近來還有麻糬曲奇，使一眾「煙韌控」無法抗拒。



免焗豆腐麻薯，不需要發酵麵糰，混合全部材料，搓揉、成糰、造型、煎熟，4材料4步輕鬆完成。
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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:26 | 顯示全部樓層
麻糬麵包剛出爐時脹卜卜極為吸引，就算放涼變軟了還是美味。烘焗或氣炸麻糬麵包外脆內軟，用平底鑊煎麻糬麵包是另一番風味。此方法非常適合家裏沒有焗爐及氣炸鍋的朋友。



麻糬麵包剛出爐時脹卜卜極吸引，用平底鑊煎麻糬麵包是另一番風味。
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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:27 | 顯示全部樓層
入廚新手也能做到，用班戟預拌粉（已混合麵粉、粟粉及糖等）、嫩滑的絹豆腐（保持濕度及增加風味）、油及製成煙韌麻糬口感的糯米粉，4合1拌成大麵糰，後細分成高爾夫球大小的麵糰，在有蓋的平底鑊內，以慢火烘烤每面10分鐘，大功告成。



掰開免焗的麻薯麵包煙韌燙手，雖不比烘焗的的香脆，免焗的版本也不錯。
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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:28 | 顯示全部樓層
掰開免焗的麻薯麵包煙韌燙手，急不及待想試食，雖然不比烘焗的的麻糬麵包香脆，免焗的版本也是美味，外觀有些像生煎包的感覺。不需要發酵麵糰，混合全部材料，搓揉、成糰、造型、煎熟，4材料4步輕鬆完成免焗豆腐麻糬，或許稱它們為「豆腐煎包」也很貼切。



麻糬（Mochi）軟而有黏性，是糯米製的食物，豆腐麻薯用上絹豆腐，保持濕度及增加風味。
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免焗豆腐麻薯的外觀有些像生煎包的感覺，稱它們為「豆腐煎包」也貼切。
健康小貼士

絹豆腐是熟豆漿過濾成豆渣，再加入葡萄糖內脂凝固劑而成，而豆漿的鈣含量是很低的，不能補鈣。
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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:36 | 顯示全部樓層
【Tiramisu食譜】5分鐘Tiramisu懶人星級甜品 免蛋免魚膠4步完成



5分鐘Tiramisu食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:37 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-6-16 04:54:38 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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