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david288 · 發表於 2020-4-21 14:42:11

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【健康湯水食譜】芥菜番薯湯不宜加薑　潤腸化寒痰非治感冒！
番薯也可煲湯，家常湯水有芥菜煲番薯湯，多用橙黃色肉的番薯。中醫師指出芥菜屬性溫熱，容易令人上火，所以此湯不宜加薑。喜歡味濃的，可加鹹蛋提味，但要減少用鹽的分量。番薯有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功效。湯水整體的功效可宣利肺氣、化寒痰、止咳及通便秘。

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健康小貼士︰

番薯富含膳食纖維、維他命A、C、泛酸、B6及礦物質，可以促進腸胃蠕動，黃薯β-胡蘿蔔素較高，保護眼睛健康；紫薯含花青素，可抗衰老及保護心臟。《本草求原》有記載：「番薯涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒，舒筋絡。」

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至於揀番薯，據日本蔬果業界龍頭代表杉本桑先生講解，靠目測便知哪些番薯更好味、更甜及更綿，留心一個主要重點便能分辨。按下圖有美味番薯鑒別法，下次買番薯時不妨多留意一下︰

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