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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【懷舊小食食譜】酸甜開胃冰糖葫蘆 8個貼士做出薄 ...
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樓主: henry1328

[各國地道風味] 轉載 :【懷舊小食食譜】酸甜開胃冰糖葫蘆 8個貼士做出薄脆外皮

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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-1-13 01:46:20 | 顯示全部樓層


椰汁缽仔糕食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-1-13 01:46:21 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-1-13 01:46:23 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-1-13 01:46:24 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-1-13 01:46:25 | 顯示全部樓層
2.芝麻卷



【甜品食譜】芝麻卷兒時玩物「黑菲林」簡單重塑古早滋味

芝麻卷，又稱黑芝麻卷，別稱菲林卷，傳統甜食點心之一，在七八十年代盛行於香港。

對七、八十後的人來說，芝麻卷滿載了童年回憶，是我們的古早味道。

以上影片乃facebook提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

你喜歡如何吃芝麻卷？我自己喜歡「攤」開來吃，邊吃邊「啜」。一碟三條芝麻卷，賣不起好價錢，多為小點或中點，可算得上是花工夫的點心。家中自製幾條像豬腸粉一樣，簡單易處理。只是茶樓每天製作點心多，芝麻卷又蒸又捲，當點心師傅忙到不可開交時，可真是一個負擔。芝麻卷雖然便宜，卻是滿漢全席中的菜式，涼爽煙韌又清甜。
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芝麻卷食譜
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芝麻卷食譜
健康小貼士

黑芝麻依中醫見解，可潤五臟，強筋骨、益氣力及預防白髮等。在營養學上，黑芝麻有豐富的維他命E、B雜及礦物質，可保護心臟，延緩衰老。
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3.麻糍糖不甩



【懷舊小食食譜】童年美食麻糍糖不甩 剪剪撈撈花生粉好味又煙韌

最難忘懷的兒時小食，你會數起哪樣？

有一種好像糖不甩的小食叫「麻糍」，它比糖不甩軟身，在一大盆花生粉裡又剪又撈，用竹籤㓤起，一口一啖享用，至今仍是美好的味蕾記憶。
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印象中爸媽說那是糖不甩，網上搜尋中看到「麻糍」更是形容得貼切。

吃過麻糍的人都親眼看過它如何誕生，因為麻糍容易受潮，必定會即叫即製，攤販將一大坨糯米糰丟入有糖的花生粉內，眼明手快將糯米糰剪成一小塊、一小塊，然後爽快地拌勻花生粉，用竹籤逐粒、逐粒㓤起放進透明膠盒內，再灑上花生粉，蓋上膠盒蓋後用橡皮筋紮緊。
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做法雖只是簡單幾步卻仿如精彩賣藝，每每購賣時總目不轉睛盯着攤販即席手作的功架。



麻糍是童年美食的集體回憶，渴望有些美好的東西被永遠保留。（尹嘉蔚攝）
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 樓主| 發表於 2020-1-13 01:46:37 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-1-13 01:46:39 | 顯示全部樓層


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