【轉載】玫瑰雪山芝士蛋糕

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7分兩次加入吉利丁液，混合均勻。加入檸檬汁混勻。

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8分兩次加入步驟4的淡奶油，快速拌勻，倒入做好餅乾底的模具中。倒入一半慕斯液，放一片蛋糕片，再倒入剩餘慕斯液（也可不加蛋糕片，個人喜歡有蛋糕夾層，更好吃?）。動作一定要快快快。因為淡奶油溫度低，吉利丁遇冷凝固，動作慢了慕斯糊會凝固。

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9輕輕晃動，讓慕斯糊儘量平整，放入冰箱冷藏四小時。

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10吹風機熱風脫模

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11製作甘納許： 巧克力隔水加熱，融化成液體，分多次加入淡奶油，攪拌均勻。

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12分多次加入淡奶油，是為了可以隨時觀察狀態，可以直線滴落了就不用再加淡奶油了。倒入裱花袋中，轉動裱花台淋面。

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13放上糖果，餅乾，巧克力裝飾。大功告成✌

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草莓慕斯（八寸）





原料
八寸戚風蛋糕: 1個， 淡奶油: 300克， 糖粉: 50克， 新鮮草莓: 500克， 吉利丁片: 2.5片

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步驟
1  2.5片吉利丁片用冰水泡軟，待用

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2戚風蛋糕切成2片1.5厘米厚，一大一小，方便擺放草莓

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3取150克草莓去蒂，切成小丁放進料理機打成草莓醬。然後用小鍋把草莓醬和泡軟的吉利丁片一同加熱，並不斷攪動，直到吉利丁片融化不見，放一旁備用。

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4淡奶油加糖粉打發至六分，還可以流動的狀態，倒入草莓醬，拌勻，慕斯糊就做好了。

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5大片戚風放在模具下面，草莓對半切開，切面貼緊模具壁，倒入一半的慕斯糊。

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6放入小片戚風，倒入另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏4小時。

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7不想做鏡面的朋友請忽略此步。 鏡面用50克QQ糖加50克水加熱融化後，不燙手時倒在慕斯上，太燙會破壞慕斯的。可加草莓戓其它做裝飾。

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Kiri奶油芝士食譜—抹茶輕芝士蛋糕






原料
kiri奶油奶酪: 100克， 黃油: 30克， 牛奶: 60克， 淡奶油: 20克， 抹茶粉: 7克， 玉米澱粉或低筋麵粉: 15克， 雞蛋: 3個， 糖: 35克（減糖後，不建議再少）

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步驟
1準備原材料，提升口感的kiri奶油芝士和日本抹茶粉

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2將奶油奶酪、黃油、淡奶油和30克牛奶放入攪拌盆（剩下一半牛奶用於拌粉類）