飲食健康小遊戲遊戲(二) ，每日一帖

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海馬

海馬味甘、性溫，歸肝、腎經，具有補腎壯陽，調氣活血的功效。 常用於治療腎陽虛引起的陽痿、遺尿、跌打損傷等。 現代藥理研究也表明，線紋海馬的乙醇提取物給小鼠注射，可以延長雌小鼠的動情期，給雄性小鼠注射則可以增加其前列腺、精囊腺、睾丸的重量，還可以顯著增加小鼠精子數量和活力。

開心的人

朱古力
朱古力（英語：Chocolate，聆聽i/ˈtʃɒk.lət/[3])原產自中美洲，朱古力來自「xocolatl」，是納瓦特爾語單詞意為「苦水」，是以可可做為主料的混合型食品。主要原料可可豆（Cacao），產於赤道南北緯線18度以內狹長地帶。

功用
朱古力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素C 和可可鹼，由於多添加糖分，因此具有高能量值。由天然成分製作的朱古力對人類之外的許多動物有毒（例如: 狗），但對人類無毒、且其中微量的可可鹼是健康的反鎮靜成分。故食用有助提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言[4]。

朱古力由可可豆加工而成，主要有效成分是高脂肪的可可脂與低脂肪的可可塊。可可鹼主要存在於可可塊中。可可脂有六種結晶形式，依各種結晶形式比例不同，熔點在37攝氏度左右至18攝氏度左右不等。

有追求

旱芹
旱芹（學名：Apium graveolens），又稱西洋芹、西芹、芹菜、藥芹或富菜，是傘形科芹屬的植物，分佈在歐洲、美洲、亞洲、非洲等地。在中國烹飪中是一種常見的蔬菜，在意大利菜中也常用作爆香料。芹菜可食用部分主要為葉柄；葉雖然也可以食用，但因略帶苦味，少有人吃[來源請求]。其一種類 A. graveolens var. rapaceum 於西方國家栽種，根可食用。現今普遍可見者為改良變種 A. graveolens var. dulce ，葉、莖、根、果實全可食用。種子可取油及製香辛料。

用途
可以降低血壓，減輕肌肉痙攣以及促進食慾。對關節炎、痛風及腎臟問題有益處。可當作利尿劑、抗氧化劑以及鎮靜劑。 此外，西芹是一種負熱量食物，原因是西芹的纖維量高，使人體要消化這些纖維成份所消耗的熱量，比西芹本身能夠提供的熱量更大的緣故[1]。

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五穀養生•紅棗水煲仔飯

材料：
米類別-白米、紅糙米、小米、紅白藜麥、黑藜麥
配料-紅杞子、鮮淮山
煮飯水-紅棗

呢煲煲仔飯營養豐富，功效多多～
- 五穀含有豐富營養包括氨基酸、維生素，而且高纖維、低糖份、低卡路里。
- 黑紅白藜麥超高營養又唔肥
- 紅杞子的花青素可明目及抗氧化
- 鮮淮山有效健脾胃及潤腸
- 紅棗可以提氣補血及抗疲勞

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营养师推荐的12种快乐食物

5）深海鱼
含omega3，可抑制身体发炎反应，，进一步提升血清素分泌量。。

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為什麼說爆米花熱量高？

爆米花是種特別受歡迎的零食，有時候一吃就會感覺吃的停不下來，有些人就會開始擔心蠢爆米花所帶來的健康問題了，為什麼網告訴您不用擔心！
首先要知道，熱量的相對比較，都是在同等單位質量下進行的。爆米花體積其實很大，不加太多的奶油和糖這類高熱量“添加劑”的話，平時看電影吃一點完全不用過於擔心熱量問題
  一、 爆米花能製造飽腹感和滿足感   爆米花屬於大家都知道的高纖維飲食。其頭號作用便是促進減肥：食物纖維素無熱量、體積大,進食后充填胃腔,需要較長時間來消化,延長胃排空的時間,使人容易產生飽腹感,減少熱量的攝取;同時膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值;纖維素在腸內會吸引脂肪而隨之排出體外,有助於減少脂肪積聚, 三者同時可達到高效減肥目的。當然，高纖維還有更多諸如排除毒素，養顏美容，控制血糖，增加營養等等一些列作用。 二、 爆米花幾乎不含熱量   經常在網上看到一些關於爆米花高熱量的說法。在這裡必須為爆米花澄清一下了。單純的爆米花是幾乎不含熱量的。所謂含有熱量的爆米花，是經過添加油，糖，奶等添加劑，用鍋爐等炸出來的爆米花。 是因為玉米熱量高呢？玉米在爆的過程中會產生高熱量呢？爆米花中添加的糖分熱量高呢？還是其他什麼？那煮玉米、烤玉米、炒玉米粒熱量高嗎？爆米花不加糖熱量還高嗎？我挺喜歡聞爆米花的香味的。   所以，爆米花本身的熱量其實並不高，比如像老式的爆玉米，只放糖精，不加奶油和糖，爆玉米花熱量會變高固然有加入了高熱量的奶油和糖的原因，不過因為水分排除得比較徹底，單位質量的熱量自然上升了

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領取特別奬，由10月8日至10月17日, 多謝

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蘆薈屬通稱蘆薈，
原產於地中海、非洲，為獨尾草科多年生草本、多肉植物，據考證的野生蘆薈品種300多種，主要分布於非洲等地。這種植物頗受大眾喜愛，主要因其易於栽種，為花葉兼備的觀賞植物。可食用的品種只有六種，而當中具有藥用價值的蘆薈品種主要有： 庫拉索蘆薈，分布於非洲北部、西印度群島，又名洋蘆薈、巴貝多蘆薈或翠葉蘆薈

蘆薈的功效和作用

一、解毒消炎

蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機酸等成分，對某些細菌、真菌、病毒有一定殺滅作用，對某些呼吸道、消化道炎症有一定的的治療效果，上呼吸道感染、肺炎、腸炎、痢疾等病要辯證的使用，不可盲目以免造成傷害。


二、健胃通便

蘆薈有增強胃腸功能，增加食慾作用。食欲不振、消化不良者可以吃蘆薈，以改善胃腸功能，增強體質。蘆薈還可以瀉下通便。中老年人易患便秘，便秘易加重心腦血管病，造成自身中毒，這時可以吃點蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌，促進腸蠕動，一般服後8--12小時即可排便。

三、扶正祛邪

蘆薈中的粘多糖類物質，有很好的扶正祛邪作用，能提高機體免疫力，增強人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當吃點蘆薈大有好處。蘆薈還有抗衰老、抗過敏、強心、利尿作用，有利於老年人健康。

四、美容護膚

蘆薈凝膠的皮膚滲透性很強，可以直達皮膚深層。內含豐富的維生素、氨基酸、脂肪酸、多糖類物質，它的美顏功效幾乎是全能的!

1、美白：蘆薈美容護膚早晚將蘆薈凝膠塗抹於面部15--20分鐘，堅持下去，能令面部肌膚光滑白皙，對消除各種斑點也有很好的效果。

2、保濕：蘆薈凝膠具有極高的保濕功效，它的超強滲透力能夠幫助肌膚捕捉氧氣，鎖住肌膚水分。

3、控油：其平衡肌膚成分能夠有效地條理油性肌膚，並達到去油保濕的作用。

4、除痘：潔面後在痘痘處多塗一些蘆薈凝膠，讓其自然吸收，能夠有效消除痘痘。對消除痘印也有很好的功效。

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亞麻仁(籽)油的6種功效



１．亞麻仁油有益心血管疾病
２．亞麻仁油改善發炎標記
３．亞麻仁油有益糖尿病
４．亞麻仁油能調控膽固醇數值
５．亞麻仁油能改善便祕
６．亞麻仁油有益修格連氏症候群（Sjogren’s syndrome）

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車厘子的功效




首先來看看車厘子的功效！

1，車厘子具體保護視力的作用。由於人體中的維生素A是導致眼睛疼痛，視力等問題。而車厘子就填補了這一元素，車厘子的維生素A含量比蘋果、葡萄這些常見的水果還多4到5倍。尤其長時間對着電腦的工作者人群很容易就會造成眼睛近視或疼痛，建議此類人群多吃車厘子對視力大有裨益。
2，車厘子能防治貧血，強體益智。車厘子富含人體不可或缺的鐵元素，並且它的含鐵量均多於其他水果。經常食用車厘子可以補充我們人體內對鐵元素的需要，並促進我們的血紅蛋白再生長，有效的防治缺鐵而導致的貧血，還可以增強我們的體質，大腦等。
3，車厘子有美容養顏之功效。車厘子作為水果大王，它的營養價值很高，車厘子裏含有的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素等元素比蘋果、梨都高出不少，尤其是車厘子的含鐵量超過了其他水果，把車厘子裏的汁水提煉出來，並塗擦至臉部或有皺紋的地方，能使臉部的皮膚紅嫩美白，去皺消斑的作用。

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  涼粉草

夏季常吃涼粉草 能清熱降火解毒，皮膚不易長療瘡、痱子，還有解酒效果。

味甘;淡;性寒 消暑;清熱;涼血;解毒。主中者;糖尿病;黃疸;泄瀉;痢疾;高血壓病;肥肉;關節疼痛;急性腎炎;風火牙痛;燒燙傷;丹毒;梅毒;漆過敏

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菜豆（學名：Phaseolus vulgaris）通稱包括雲藊豆、白腎豆、架豆、芸豆、刀豆、玉豆、去豆、四季豆等，一年生豆科植物，是餐桌上的常見蔬菜之一。

油豆角（Phaseolus vulgaris var. chinensis Hort.）是蔓生菜豆在中國東北的優質軟莢變種。以莢內油分多得名，有500年的栽培歷史。[1] 油豆角主要是以食莢為主，烹煮後豆莢軟面，纖維少，豆香味濃，蛋白質含量較高。

毒性
四季豆的多個品種均含植物血凝素（phytohaemagglutinin，PHA），當中以紅芸豆的含量最高，白芸豆的植物血凝素只有紅芸豆的三分之一，而扁豆（Dolichos lablab）的植物血凝素含量則只有紅芸豆的5%到10%[1]。所以在煮食四季豆時，要在100度的沸水中煮至少10分鐘，以去除豆內的植物血凝素，然後才可繼續烹煮。至於乾豆，根據美國食物及藥品管理局（FDA）的建議，在食用前應把乾豆浸在水裏至少五小時，然後把浸過豆的水倒走[1]。

假若四季豆沒有在沸水裏煮過，植物血凝素的毒性不單不能消除，還可能會增加。FDA指四季豆在攝氏80度的水裏煮，植物血凝素會增加至未煮前的五倍[1]。

開心的人

黃瓜
黃瓜（學名：Cucumis sativus）也稱胡瓜、青瓜、刺瓜、瓜仔哖，屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛分佈於中國各地，是中國夏季主要蔬菜，且為溫室產品之一。

烹飪
嫩果（小黃瓜、青瓜）可生吃也可榨汁，入饌常作涼菜。如拍黃瓜、熗黃瓜皮、酸辣黃瓜等。黃瓜也可和炸醬麵同食，或者作湯或熱菜。另外黃瓜可切絲作菜碼和用作拼盤、菜餚的雕刻和裝飾材料。熱菜多用於炒、熘等菜的配料，也作釀菜，或用於氽湯。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸漬、醬浸、醃製菜品原料。

如果在小胡瓜開花結果後，在花朵剛凋萎，尚未完全脫落時，就被採收下來，這種帶枯花的小胡瓜就叫做「花胡瓜」或「花瓜」，常將它製成一般早餐佐稀飯吃的醬瓜。

營養及藥用價值

含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。

黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，達不到補充營養的效果。一般認為黃瓜有美膚的作用，常有女性將黃瓜片貼在臉上意圖改善面部皮膚。

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番荔枝的功效：




1、延緩肌膚衰老
番荔枝含豐富的維生素C，具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。

2、通腸排便
釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。

3、降低血糖
番荔枝具有激活腦細胞和降低血糖的功效，在國外常用來治療腦萎縮和糖尿病。糖尿病患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。

4、抗癌
從1970年開始，專家們就針對番荔枝進行了20多項研究。研究結果表明，番荔枝的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，番荔枝還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑鬱劑和廣譜抗生素。

5、促進兒童生長發育
番荔枝果實是一種營養非常均衡的食物，含有豐富的糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、黃酮和粗纖維精氨。酸能促使胰島素生成及分泌增強細胞的免疫功能，賴氨酸是大腦神經細胞再生的氨基酸。精氨酸可刺激垂體分泌生長激素，可促進膠原組織的合成，對促進兒童生長有作用。

6、維持神經肌肉應激性
番荔枝果實中含有多種礦質元素，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅的含量都很高，而且鉀、鈉、鈣、鎂保持一定比例，可促進肌肉收縮，維持神經肌肉應激性。

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喝蘋果醋的六大功效




1、蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統，清洗消化道，有助排除關節、血管及內臟器官的毒素，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關節炎和痛風症也有一定的療效。

2、蘋果醋，果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，其中VC含量更是蘋果10倍之多。

3、果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發病率，並對傷風感冒有一定的預防作用，緩解咽喉疼痛不適。

4、果醋可使人體內過多的脂肪轉移為體能消耗，並促進人體糖和蛋白質的代謝，故能控制和調節體重。

5、果醋中所含的豐富有機酸，可以促進人體內糖代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。

6、另外，果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉，讓你迅速頭腦清醒。

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蒼朮





【名稱】        蒼朮       
【拼音】        Cangzhu
【英文】        Swordlike Atracylodes Rhizome
【拉丁】        Atractylodis Rhizoma


【類別】        根及根莖類
【來源】        菊科植物茅蒼朮Atractylodes lancea (Thunb.) DC.的乾燥根莖。
【產地】        主產浙江、湖北、江蘇、河南等地。
【性狀】        呈不規則連珠狀或結節狀圓柱形，略彎曲，偶有分枝，長3~10cm，直徑1~2cm。表面灰棕色，有皺紋、橫曲紋及殘留鬚根，頂端具莖痕或殘留莖基。質堅實，斷面黃白色或灰白色，散有多數橙黃色或棕紅色油室，暴露稍久，可析出白色細針狀結晶。氣香特異，味微甘、辛、苦。


【品質】        以個大、質堅實、斷面朱砂點多、香氣濃者為佳。
【性味】        苦、辛，溫。
【功效】        燥濕健脾，祛風散寒，明目。用於脘腹脹滿，泄瀉水腫，腳氣痿躄，風濕痹痛，風寒感冒，夜盲。

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生菜





含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。 生菜除生吃、清炒外，还能与蒜茸、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。 2. 清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

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清肝解鬱湯

【製法用量】
當歸 白芍 茯苓 白朮 貝母 熟地 山梔各3克 半夏 人參 柴胡
用水400毫升，加薑3片，煎至320毫升，空腹時服。

【主治】

肝經鬱火，鬢疽，頭眩，痛徹兩顳，胸膈痞悶，嘔吐酸水。

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果肉色澤金黃的南瓜又被稱作「金瓜」， 秋天正值南瓜收成的季節，若喜歡南瓜的香甜，可趁時令適量品嚐，並多認識這種抗氧化、美顏、補眼的高纖超級食物。

南瓜有助排毒去水腫
《本草綱目》中提及南瓜性溫味甘、無毒，具補中益氣作用，當中的成分更有以下益處。

• 碳水化合物：提供甜味和飽腹感。

• 水分：南瓜含有90%水分，可為人體大量補水。

• β-胡蘿蔔素：攝取後轉化成維他命A，有效抗氧化、護目，更可促進髮膚、指甲健康。

• 維他命C：抗氧化、美顏、增強免疫力。

• 鐵質：製造紅血球，改善貧血情況。

• 膳食纖維：促進消化，排毒、通便。

• 鉀質：排走體內鈉質，去水腫。

100克蒸煮南瓜的熱量只有約26卡路里，算是低熱量食物；熟南瓜的升糖指數（GI）介乎51至75，是低GI食物，更能持續供給飽足感，是絕佳的減肥恩物。